Amandina

Amandina

Aici, varianta reactualizata Amandina 2

Daca e s-aleg prajitura mea preferata, dintr-o vitrina plina cu prajituri, cu siguranta as cauta amandina. M-a cucerit de la prima degustare. A fost prajitura care mi-a dat pofta de bucatareala.



AMANDINA
pentru blat

  • 6 oua
    200 gr zahar
    30 ml apa
    30 ml ulei
    20 gr cacao
    8 linguri cu faina

Intr-un castron puneti albusurile de la cele 6 oua si le mixati bine pana se-ntepenesc in castron
dupa care adaugati zaharul, apa, si galbenusurile frecate cu uleiul, si incepeti sa amestecati cu o lingura, nu cu mixerul , de jos in sus, pale pale, pana se incorporeaza albusurile.
Dupa ce incorporati albusurile , adaugati apoi cate putin din faina amestecata cu cacaoa, si le mixati cu mixerul.

O sa va iasa un aluat mai subtire

Turnati aluatul intr-o tava nu foarte mare, tava o tapetati , iar pe fundul ei puneti si hartie de copt.

O bagati la cuptor pt 30-35 de min la 175 de grade, ultimele 5 minute ridicati temperatura cuptorului pana la 190 de grade

Eu am facut blatul intr-o tava mare,a iesit o foaie mai mare si mai subtire,pe care am taiat-o in doua si am suprapus.

Il lasam asa si ne ocupam de sirop

pentru sirop

Conde
  • 400 ml apa
    200 gr zahar
    2 plicuri capucino de ciocolata
  • punem toate ingredientele pt sirop intr-o craticioara la fiert, si din momentul cand incepe sa fiarba mai lasam pe foc 5 minute
    adaugam o esenta de rom

Lasam siropul la racit si mergem mai departe, sa ne ocupam de crema

pentru crema

  • 3 galbenusuri
  • 150 gr zahar pudra
  • 1 paket de margarina ( de 250 gr)
  • 3 linguri cacao
  • o estenta rom

Intr-un castron punem margarina partial topita (traiasca cuptoru’ cu microunde)
O mixam bine de tot pana ne iese un fel de maioneza mai slaba.
Se adauga zaharul pudra si se mixeaza pana se dizolva zaharul.
Adaugam galbenusurile si cacaoa si mixam pana obtinem crema.
(un mis secret:daca vi se taie crema,adaugati o lingura,doua de praf de budinca de ciocolata,si isi va reveni la normal;)

Puneti pe o tava prima jumatate de blat , peste care punem cu lingura din sirop pe tot blatul, apoi punem toata crema ( eu am pus-o pe toata), apoi punem peste crema cealalta jumatate de blat si insiropam din nou.

Bagati tava cu blatul taiat, insiropat si cremuit la frigider, pt minim 2 ore.

), am taiat blatul in dreptunghiuri mai mici ( voi le puteti taia mai mari)

GLAZURA
…eu am inlocuit cea originala, pentru ca imi iesea cam moale, cu una mai simpla.

: 12 linguri de zahar, 7 linguri de apa si 3 linguri de cacao.
Le fierb pana se topeste bine zaharul si o torn calduta peste prajitura rece.
Merge cu un mot de frisca.

 

Comentarii prin FaceBook

16 Comentarii


  1. Prajitura asta a inebunit toate cunostintele mele ,nu am dat gres niciodata cu ea .E dementiala!


  2. Oooo da! Asa si este! Prajitura preferata! 😀


  3. Foarte frumoasa prajitura ta, am salvat reteta si cu prima ocazie cand am putin timp liber o pun in practica.


  4. @vicky
    eu sunt obsedata de prajitura asta:)))
    sunt fan ciocolata,cacao, si deci..e pe gustul meu:d.


  5. SUPERBUNA PRAJITURA!!!Fantastic de buna!!!Pe cat de sofisticata mi se parea de facut cand am citit-o ,pe-atat de usoara s-a dovedit de preparat atunci cand am urmat pasii din reteta postata pe acest blog!FELICITARI!!!


  6. Este foarte bună şi uşoară reţeta. Am făcut-o la ziua fetiţei mele şi în formă de tort, cu (un fel de)Finetti amestecată cu puţină margarină deasupra în loc de glazură şi s-au bătut pe el. Aveam o reţetă de amandină mai greu de făcut şi plină de amoniac şi bicarbonat. Incomparabilă diferenţa! Rămâne preferata noastră!


  7. Amadina te fac si te iau la pachet sa-mi stai mereu prin preajma! :))


  8. :-)))))))))))))))))))))))))))

  9. Anonymous says:

    e ff buna


  10. este delicioasa


  11. Delicioasa prajitura! Am facut si eu, acum de Paste, le-a placut tuturor.

  12. Cristina Nechifor says:

    O tavă și pentru domnișoara te rog frumos!

  13. Pingback: In cautarea amandinei perfecte

Publică un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

 
 
 
Creme pentru prajituri

Creme pentru prajituri

Crema de vanilie 2 linguri cu varf amidon alimentar (de porumb) sau faina 2-3 linguri zahar 200 ml lapte 2 galbenusuri ou 150-200 ml frisca batuta bine (indulcita dupa gust) vanilie sau zahar vanilat Mod […]

Prajitura cu dulce de leche si mascarpone

Prajitura cu dulce de leche si mascarpone

De cand visam la reteta asta, n-aveti idee. Intotdeauna am considerat-o cea mai apetisanta prajiturica (dupa gusturile mele, bineinteles) dar nu aveam lapte condensat caramelizat s-o pregatesc. Iar cum atunci cand iti doresti ceva, universul […]

Prajitura cu crema de mascarpone si lamaie

Prajitura cu crema de mascarpone si lamaie

E prea putina! Atat va pot zice in introducerea acestei retete de prajituri! :)) Dublati cantitatile, s-ajunga 😉 Extrem de simplu de pregatit aceasta prajitura si cu ingrediente destul de putine. Mod de preparare Prajitura […]

Chec in doua culori

Chec in doua culori

    Dulci, sarate, pregatite cu adaosuri diverse, de la fructe, cacao, ciocolata, la branzeturi, spanac sau ciuperci, umede sau uscate, checurile constituie o gustare excelenta acasa, la serviciu sau la scoala. La noi acasa […]