Cornuri de Bratislava (POZSONYI KIFLI )

Cornuri de Bratislava (POZSONYI KIFLI )

Daca ati testat „n” si „n” aluaturi si fie v-au incantat, fie nici prea, prea nici foarte , foarte, aluatul de la aceste cornuri este FIX ceea ce cautati. Nu am mancat nimic mai bun , mai pufos si mai gustos. Imi venea sa-l mananc crud, faceam ce faceam si mai ciupeam putin.
Cornurile astea le-am mai facut o data , dar n-au apucat sa vada poza finala desi fotografiasem etapele (acum nu le-am mai fotografiat ca stiam ca le am pe undeva prin calculator), pentru ca dispareau cate 4 , cate 5 :-)) , dar nu m-am putut supara pe ei vazand cu ce pofta papa.
Zilele astea mi-am amintit de ele dar…uitasem cum se numesc. Am incercat multe combinatii de denumiri pana am regasit blogul lui Nico, unde le zarisem si prima oara. Atat de frumos si detaliat explicat incat nu ai cum sa dai gres daca le testezi.
Multumesc mult, Nico! 🙂

Pentru aluat
600 gr faina
30 gr zahar pudra
20 gr drojdie
200 ml lapte
200 gr unt
putina sare
doua oua

Pentru umplutura
varianta 1.
100 gr nuca macinata
25 gr stafide
coaja rasa de portocale
75 gr zahar pudra
75 ml apa

varianta 2.
100 gr mac
25 gr stafide
coaja rasa portocala
75 gr zahar pudra
75 ml apa

un ou pentru uns

Aluat.
Incalzesti usor laptele si pui in el drojdia. Lasi la dospit 5 minute.
Pregatesti intr-un bol faina peste care ai adaugat ouale, zaharul, untul topit si racit si sarea. Adaugi laptele si incepi sa framanti. Vei obtine un aluat elastic, nelipicios. In functie de puterea de absorbitie a fainii se poate modifica usor cantitatea , +/- 50 gr – doar daca mai este nevoie.

Dai aluatul la rece si te ocupi de umputuri.
Pui in doua boluri nuca macinata amestecata cu stafidele si coaja rasa, respectiv macul amestecat cu stafidele si coaja rasa.

Prepari un sirop din 150 ml apa si 150 gr zahar pudra , lasi sa fiarba 2-3 minute si imparti egal, fierbinte, in ambele boluri (nu pune de la inceput toata cantitatea de sirop, pune mai putin si adaugi daca e cazul)
Omogenizeaza.

Scoti aluatul de la rece si il imparti in bucati de 32 gr, din care modelezi bilute.
Iei fiecare biluta, o aplatizezi si ii dai o forma elipsoidala. Pui cate o lingurita de umplutura (eu le-am facut intai pe cele cu nuca), intinzi frumos, rulezi si ii dai forma de potcoava.
Asezi cornurile in tava tapetata cu hartie pentru copt, lasand loc intre ele.
Cu ajutorul unei pensule le ungi cu galbenus de ou si lasi sa se usuce, iar inainte de a le baga la cuptor le ungi cu albus.
Preincalzesti cuptorul la temperatura de 200 grade si introduci tava cu cornuri. Lasi pana se rumenesc frumos.
In cazul cuptorului meu am lasat pe treapta de la mijloc pana au prins putina culoare pe talpa apoi am mutat tava pe treapta superioara.
Incercati-le macar o data!

 

 

Comentarii prin FaceBook

37 Comentarii


  1. Daca au nuca sunt cele mai grozave pentru mine.Bravo.Pup!


  2. Tare pufoase si rumenite, arata apetisat, Gaby 🙂 Un week-end plin de bunatati!


  3. Mmm, ce mult imi plac!Arata minunat!Servesc unul cu mare placere:)Pup!


  4. Stiu ca nu dai, asa ca am salvat reteta sa-mi fac si eu!! :))
    Foarte faine sunt!! Pupici


  5. Buni si pufosi. Pup si week-end placut!


  6. Buni si pufosi. Pup si week-end placut!


  7. Trebuie incercate,neaparat!


  8. Cta de bine arata! Superbe! Si eu vreau!!


  9. Ce pufosenii delicioase si aromate!


  10. Ia sa le fac si eu… Da’ nu acu, poate maine… :))


  11. Pfiu arata fantastic, perfecte la mic dejun si nu numai…..!


  12. Felicitari Gabi! Sunt asa frumoase in fotografii de parca ar fi reale. Nici nu stii cata bucurie mi-ai facut, nu multi incearca retete de la noi. Sa fii sanatoasa. Cu drag, Nico


  13. da’ ce pofta mi-ai facut!!!! reaooooo
    pup scumpa


  14. Chifli astia sunt moartea oricarei diete .
    Cand ii vad ,uit de mine .:)


  15. Au iesit minunati. Au o culoare de milioane


  16. Hei,am ajuns si eu acum cateva secunde la tine in vizita, dar nu stiu cand plec, pentru ca ai o multime de bunatati si deliciosenii!!! Felicitari pentru tot ceea ce faci! Te imbratisez cu drag!


  17. OOO, daaaa, renumitele Pozsonyi Kifli, am si eu reteta direct din Ungaria, intr-adevar sunt foaaaarteee bune 🙂
    Pupici


  18. Sorry this is in English, but I love this post! On Fridays, I share my favorite food finds in a series called Food Fetish Friday – and I love this post so I’m featuring it as part of the roundup (with a link-back and attribution). I hope you have no objections and I always love dropping by to see what you’ve created…


  19. Ai dreptate, e fantastic aluatul. Si eu il fac sistematic, an de an, de Craciun. Cornuletele tale auniesit minunate, imbie sa le musti! 10 + !!


  20. La cat de bine arata in poze , imi vine sa intind mana si sa ma servesc !!! Sunt sigura ca sunt grozav de bune !!


  21. Wow cat de bine arata!


  22. INVITATIE DE PARTICIPARE LA CAMPANIA „CLATIDIADA BLOGGERILOR CULINARI”
    Primii 70 de bloggeri care se inscriu la acest „drive test” al tigailor pentru clatite, primesc GRATUIT cate o tigaie pentru clatite marca Fissler.
    http://retete-de-mancaruri.blogspot.ro/2012/07/clatidiada-bloggerilor-culinari.html


  23. Arata senzational de bine, si sunt si mai bune pentru ca sunt facute in casa de mana ta


  24. Salut, as vrea sa incerc reteta ta, mi se pare foarte apetisanta, am insa o intrebare: cand spui ca aluatul trebuie sa stea la rece inseamna ca il las in frigider? si pentru cat timp? felicitari pentru reteta!

  25. Bucate-apetisante says:

    Gaby, ce fel de drojdie ai folosit tu?
    Uscata sau proaspata?


    • Proaspata. Dar imi place foarte mult si cum ies aluaturile cu drojdie uscata.

      • Bucate-apetisante says:

        Le-am facut, sunt super-pufoase si bune!
        Au un pic gust de drojdie fiindca eu am folosit uscata (alta oricum nu aveam) dar nu se simte tare. Probabil ca trebuia sa pun mai putin avand din aceea uscata dar nu e nimic grav.
        E o reteta pe care o voi retine cu siguranta.
        Multumesc !


  26. Ft. bune ,le-am facut astazi!…multumesc de reteta!!

    Hei sunteti o gashca super pe bucataras, va urmaresc aproape zilnic!

    Camy, Spania.


  27. Daca toata lumea face cornurile, acum vreau sa le fac si eu, dar m-am gaindit sa iau reteta direct de la sursa 🙂 Minunat arata, abia astept sa le savurez 🙂

  28. Pingback: Cornuri de Bratislava

  29. Pingback: Clafoutis cu visine

Publică un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

 
 
 
Lipii pentru shaorma

Lipii pentru shaorma

Cand ai o tigaie buna, inspiratia-ti vine pe loc! Mai greu e sa te hotarasti cu care retete sa-ncepi si care sa le lasi la urma. Cand, intr-un final, te hotarasti, te convingi singur ca […]

Cornuri cu mac

Cornuri cu mac

Cand vreau cornuri, batoane sau alte bunatati ce tin de patiserie, „dau o fuga” pe blogul Nicoletei. Face atatea bunatati incat ar fi imposibil sa nu gasesti ceva pe plac! Aceste cornuri cu mac m-au […]

Turte cu branza si marar

Turte cu branza si marar

Ce-i mai bun si mai bun decat o turta calda, cu branza si marar? Eu zic ca nimic! :)) Un aluat elastic si bun care se lucreaza asa de frumos, o umplutura usor iute de […]

Cozonac de post

Cozonac de post

Mod de preparare reteta Cozonac de post: Pune intr-un bol faina impreuna cu sarea si drojdia.Infierbanta bine apa, pune zaharus si sofran si amesteca pana se dizolva.Lasa la racit si cand e usor calduta adauga peste faina si omogenizeaza. Incepe sa framanti cu mana adaugand treptat uleiul si aromele.Framantati aluatul timp de 5-6 minute. Consistenta lui trebuie sa fie elastica, nelipicioasa […]