Empanadas

Empanadas

Totul a pornit de la reteta de empanadas a Laurei, la care mi-a ramas gandul si catre care ma directionau papilele gustative :)), insa asa cum ma stiti (de parca cine as fi io sa ma stiti voi :)) ) rar respect reteta intru totul :P, asa ca am inlocuit atat aluatul cat si umplutura pentru empanadas, dar fara a devia total de la reteta de baza.
Multumesc, Laura!
„Empanada in portugheza inseamna paine umpluta, provine de la verbul empanar – „a imbraca” in paine . Se pot umple cu carne, legume, fructe. Mai pe romaneste, sunt niste portofele umplute dupa propriul gust”.- ne spune tot Laura in introducerea retetei.

Ingrediente
Aluat
300 gr branza de vaci
o lingurita sare
aprox 300 gr faina
apa rece

Umplutura (poate varia, puteti umple cu ce va place voua, puteti elimina dintre ingrediente si adauga ce va place voua)
un piept de pui
100 gr ciuperci
50 gr cascaval
o ceapa
un ou
sare
piper
nucsoara
ciuperci (optional)
2 catei usturoi
50 ml apa

Sos de usturoi
3 linguri smantana
sare
o lingura ulei de masline
2 catei usturoi
putin marar verde

ou pentru uns si boia de ardei

Aluat.
Intr-un bol amesteca cu mana branza de vaci, sarea  si faina. Daca aluatul e prea moale mai adauga faina (asta depinde de cat de umeda e branza ), iar daca e tare adauga apa rece pana obtii un aluat usor modelabil, nelipicios, pe care sa-l poti intinde cu sucitorul.
Lasa-l 30 minute timp in care prepari umplutura.
Toaca pieptul de pui.
Curata ceapa si toac-o marunt.
Intr-o tigaie incinge uleiul de masline si adauga ceapa.Caleste doua minute si adauga ciupercile tocate marunt. Dupa alte doua minute adauga carnea tocata, caleste inca 5 minute si adauga 50 ml apa. Lasa la foc mic pana apa se evapora complet, adauga usturoiul pisat, sare, piper si putina nucsoara.
Lasa sa se racoreasca nitel si adauga oul  usor batut si cascavalul cubulete mici.Omogenizeaza.

Pe blatul de lucru infainat intinde aluatul cu sucitorul, intr-o foaie subtirica, si cu ajutorul unui bol de ciorba taie cercuri in mijlocul carora pui cu lingura dim umplutura.
(mie mi-a ramas putina umplutura; am facut din ea un sos cu smantana pentru paste penne)

Uneste capetele opuse si preseaza-le usor cu o furculita, sa se lipeasca bine.
Aseaza empanadas in tava tapetata cu hartie pentru copt, ungele cu pensula cu ou batut bine si presara putina boia.

Introdu tava in cuptorul preincalzit, la foc mediu si coace pana se rumenesc frumos.
Eu le las pe treapta din mijloc pana prind o culoare frumoasa pe „talpa”,apoi mut pe treapta de sus pana se rumenesc.
Sos.
Am pus intr-un bol smantana, sarea, usturoiul, mararul si uleiul, am bagat blenderul si-am omogenizat.
Se servesc calde cu sos de usturoi, sau reci cu o cana de lapte dulce sau iaurt.

Print Friendly, PDF & Email
 
loading...

Comentarii prin FaceBook

11 Comentarii


  1. Sunt prima la masa?? Inseamna ca le iau pe toate, nu? 😀 te pup!


  2. Paula, mai lasa si pentru altii din bunatatile astea. Imi plac tare mult ca au si ciuperci, iar eu mananc ciuperci cu carul :))


  3. O mare bunatate ne-ai adus.Nu esti singura care modifica retetele, cama asa fac si eu:D..O zi frumoasa >:D<


  4. Indiferent de umplutura sunt un deliciu. Pup!


  5. Indiferent de umplutura sunt un deliciu. Pup!


  6. deja mi-e foame…


  7. Gabitzu, sunt tare bune.
    Au iesit super faine si cu siguranta „imprumut” si eu reteta. Stai, o fur de-a dreptul ca eu sunt cu furatul :))))
    faina tare ideea cu branza in aluat! iar umplutura…parca se intinde deja prin gura…
    hai ca iar m-a luat pofta :)))


  8. Arata fantastic! Delicioase!
    Te pup!


  9. Si eu am in gand bunatatile astea.. 🙂

  10. Johnd452 says:

    I like what you guys are up too. Such smart work and reporting! Carry on the excellent works guys Ive incorporated you guys to my blogroll. I think it’ll improve the value of my website daaageadkaea

Publică un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

 
 
 
Placinte cu telemea sarata

Placinte cu telemea sarata

Cum au fost aceste Placinte cu telemea sarata? Delicioase! S-au mancat toate in aceeasi zi. Le poti da si copiilor la scoala sau sa le pui in pachetul tau sau al sotului, pentru lucru 🙂 […]

Print Friendly, PDF & Email
Blini cu crema de branza, ton si lime

Blini cu crema de branza, ton si lime

Aperitivul meu preferat? Uite-l aici! 🙂 Usor, pufos, bun, cremos, cu gusturi care se completeaza PERFECT! De Anul Nou am ales sa pregatesc masa cu preparate usoare, fara porc, pui sau vita, maioneza sau alte […]

Print Friendly, PDF & Email
Clatite fara gluten

Clatite fara gluten

Clatite fara gluten Cand ai alimente speciale la indemana ti-e mai usor sa pregatesti retete fara gluten, lactoza sau carbohidrati, recomandate in tratarea diverselor afectiuni sau pur si simplu sa gatesti sanatos si responsabil, sa […]

Print Friendly, PDF & Email
Paine pufoasa, fara gluten

Paine pufoasa, fara gluten

Cu totii stim ca vindecarea multor probleme de sanatate incepe cu alimentatia. Si daca nu vindecarea, macar tinerea sub control a bolii, incepe cu eliminarea produselor care mentin sau intensifica inflamatia. Cum ar fi – […]

Print Friendly, PDF & Email