Daca cineva m-ar intreba pe mine “Cine face cele mai misto prajituri?” as raspunde instant -Miremirc )

Prajitura “o noapte la Venetia” o vazusem de mult la ea, nici nu stiu de ce-am asteptat atat s-o prepar. Am vazut ca e preluata de la Natalia, o alta fata draga, specialista in deserturi <3.

Multumesc,fetelor!

Blat cocos.

Mixeaza spuma albusurile cu un praf de sare. Adauga treptat zaharul si mixeaza pana ce e complet diluat. Te opresti doar cand nu mai simti cristale de zahar in compozitie.

Adaugi faina si nuca de cocos si omogenizezi amestecand usor de jos in sus.

Pregatesti o tava de 25/28 cm, o tapetezi cu ulei si faina sau cu hartie pentru copt  si intinzi uniform compozitia.

Preincalzeste cuptorul

Blatul de cacao.

Separa albusurile de galbenusuri. Mixeaza albusurile pana devin spuma, adauga treptat zaharul si mixeaza pana e diluat.

Adauga galbenusurile si faina cernuta impreuna cu cacaua si praful de copt si amesteca usor de jos in sus. Distribuie cu  lingura, uniform, compozitia peste cea de cocos ai niveleaza usor.

Da tava in cuptorul preincalzit si coace la foc mediu pentru 15-20 minute . Fa testul cu scobitoarea.

Lasa la racit si desprinde-i  hartia de copt doar cand blatul e complet rece.

Crema

Mixeaza  galbenusurile cu zaharul, apoi adauga laptele si pune bolul pe baie de aburi pana ce crema se ingroasa.

Adauga zaharul vanilat  Lasa sa se raceasca.

Mixeaza usor untul apoi adauga crema de galbenusuri complet rece si omogenizeaza amestecand usor. Intinde uniform crema peste blatul rece si niveleaza.

Da tava la rece.

Glazura.

Pune intr-o craticioara  ingredientele, pe foc mic, pana obtii o compozitie omogena.

Raceste si intinde uniform  glazura obtinuta peste crema.N-o pune calduta, risti sa strici stratul de crema.

Portioneaz-o cu-n cutit simtat,subtire.

E grozav de buna!

prajitura-o-noapte-la-venetia.

Tartele cu aluat fraged imi plac sarate, pe cele dulci le prefer cu blat moale, pufos.

N-aveam de gand sa fac azi dulce, dar ce sa fac in timp ce fierbea cafeaua, sa stau? )

Il intreb pe Danutu’:vrei cirese intr-o crema cu frisca si gelatina sau in pandispan?

A ales pandispanul, asa c-am folosit reteta mea preferata, am aromat-o cu cacao si vanilie, cu cirese carnoase si dulci si-am facut un dulce pe placul puilor mei.

Se putea sa nu-i pun io frisca…?:D Pentru mine fara frisca sau crema …nu-i ceva bun, dar GARANTEZ ca aceasta tarta cu cirese e grozava asa, simpla, pudrata cu zahar pudra sau…cu nimic ) – pudrata cu nimic, bun, da?:))

Scoate samburii cireselor dupa ce le-ai spalat.

Separa albusurile de galbenusuri. Mixeaza spuma albusurile cu sarea apoi adauga treptat zaharul. Nu te opri din mixat pana cand zaharul nu e COMPLET topit, sa nu mai simti deloc cristale nediluate.

Adauga apoi galbenusurile, zaharul vanilat, faina cernuta si omogenizeaza amestecand usor de jos in sus.

La final incorporeaza uleiul.

Pregateste o forma rotunda de tarta cu diametrul de aproximativ 24 cm, tapeteaz-o cu hartie de copt si unge-o cu putin ulei.

Imparte compozitia in doua boluri . Intr-unul din boluri adauga cacao si omogenizeaza.

Ia cu lingura din ambele compozitii si pune in tava de tarta fara insa a amesteca cele doua culori. Aluatul nu va fi moale, ca la chec, ci va avea consistenta ca o frisca batuta bine, pufoasa si legata. Intercaleaza compozitiile si pune apoi ciresele pe care-n prealabil le-ai amestecat cu 2,3 linguri faina (sa fie bine date prin faina!) .Apasa-le usor peste compozitie si niveleaza amestecul.

Da tava in cuptorul preincalzit cu 10 minute inainte. Coace la foc mic pana ce tarta se rumeneste usor si trece testul cu scobitoarea.

Las-o sa se raceasca bine, desprinde-i hartia de copt si orneaz-o cu frisca si cirese…sau cu nimic ))

tarta-cu-cirese

tarta-cu-cirese

Multumesc frumos, fetelor!

Niste painici grozave pentru micul dejun, pufoase si aspectuoase, bune cu unt si dulceata, facute sandwish sau…servite ca atare )

Painici-Laugenbrot

Reteta e extrem de simpla.

Intr-un vas mic amesteca drojdia cu putina apa calda, zaharul si 2-3 linguri faina.Omogenizeaza.

Pune intr-un bol mai marisor faina, fa o gropita in mijloc si toarna amestecul cu drojdia. Lasa 10 minute la loc cald (drojdia va creste) ,adauga sarea si uleiul apoi aduna totul in mijloc incepand de pe laterale, ducand faina catre drojdia crescuta si adauga treptat apa calda , framantand bine aluatul.

In functie de puterea de absorbtie a fainii mai adauga fie apa calda, fie putina faina, pana obtii un aluat elastic, nelipicios. Acopera bolul cu-n servet curat si da-l la loc cald pana ce aluatul isi dubleaza volumul.

Scoate apoi aluatul pe blatul infainat , modeleaza un sul grosut si taie aluatul in 15,16 bucati aproximativ egale. Mie mi-au iesit 16 bucati.

Le poti face si mari…cred…8-10 bucati.

Pune 2l de apa la fiert cu 10 linguri bicarbonat si putina sare mare.

Cand amestecul clocoteste pune cate 5 bilute de aluat si fierbe-le aproximativ 30 secunde.

Scoate-le cu o paleta cu gauri, scurge-le si aseaza-le in tava in care ai pus hartie pentru copt. Lasa loc intre ele. Cu varful unui cutit bine ascutit cresteaza-le la suprafata.

Presara sare mare si seminte de susan, introdu tava in cuptorul preincalzit si coace painicile aproximativ 25 minute – trebuie sa fie frumos rumenite.

Painici Laugenbrot

Pofta buna!

Painici Laugenbrot

Fiind o reteta simpla banuiesc ca si fara poze din timpul prepararii veti pregati o musaca consistenta care servita cu iaurt, salata sau muraturi va constitui un pranz satios.

Aveam o bucata de rasol afumat fiert care nu ajungea pentru pranz si m-am gandit s-o includ intr-un preparat. Acum..nu-i bai daca n-aveti rasol ci o bucata de muschi, costita, sau bacon, ideea e ca musacaua sa capete gust de afumatura.

Incepeti prepararea punand cartofii, curatati si spalati, la fiert.

Intre timp curatati ceapa, o spalati si-o taiati juliene. O puneti la calit in uleiul incins, o lasati 2 minute apoi adaugati carnatul afumat taiat felii si rasolul taiat cubulete. Caliti 5 minute amestecand cand si cand pana ce toate sunt inmuiate si usor rumenite. Turnati vinul si pasta de tomate, omogenizati si lasati la foc mic cateva minute. Adaugati usturoiul pisat, putina sare si piper si opriti focul. Sosul trebuie sa fie destul de grosut, dar datorita pastei de tomate va capata consistenta necesara.

Intr-un vas cu fund dublu topiti untul, adaugati faina si caliti 2 minute. Luati de pe foc si adaugati treptat laptele rece. Amestecati cu un tel sa nu faca cocoloase. Puneti inapoi pe foc vasul si amestecati pana se ingroasa sosul.Potriviti gustul de sare, piper si nucsoara. Consistenta sosului trebuie sa fie asemanatoare cu a unei smantani groase. Adaugati branza, smantana si omogenizati amestecand usor.

Cartofii fierti ii scurgeti de apa si-i pisati ca pentru piure, adaugati untul si amestecati energic, circular, pentru a abtine un piure pufos, adaugand treptat lapte fierbinte pana ce obtineti consistenta dorita. Nu aveti nevoie de un piure moale, il puteti lasa cu o consistenta mai legata.

Pregatiti un vas termorezistent , il ungeti cu unt si intindeti un strat de piure (jumatate din cantitatea preparata. Puneti deasupra, uniform, stratul de carne apoi jumatate din sosul cu branza. Intindeti restul de piure iar deasupra puneti sosul ramas in care ati amestecat acum si oul usor batut si ati omogenizat. Nivelati usor si dati vasul in cuptorul incins pana ce preparatul incepe sa capete o crusta frumoasa la suprafata si bucataria se umple de miresme ce striga – La masa!

Nota .Stratul de cartofi este grozav de bun si daca este preparat din cartofi fierti in coaja, feliati si condimentati cu sare, piper si pudra de usturoi apoi procedat ca-n reteta de fata, insa eu pregatesc musacaua cu piure pentru ca asa le place piticilor mei .

Da…ideea initiala era cea a unui tort racoritor cu iaurt,fructe si frisca, dar cum gelatina de data asta nu si-a facut datoria (o fi in concediu) am adaptat, ca nu puteam arunca bunatate de crema.

Habar n-am….au fost enzimele din kiwi de vina sau calitatea gelatinei, dar cert e ca daca nu s-a inchegat amestecul am bagat vasul la congelator si-am renuntat la frisca pregatita, in favoarea bezelei.

Copiii au mai cerut cate o felie si au invitat si prieteni, ceea ce nu a putut decat sa ma bucure , ca esecul meu nu a fost maxim

.

Baked alaska, Inghetata

baked alaska, inghetata

Blat

Separa albusurile de galbenusuri. Mixeaza albusurile spuma cu un praf de sare adaugand treptat si zaharul.Mixeaza pana obtii un amestec ferm, care la atingere formeaza tepi.

Freaca untul spuma adaugand galbenusurile pe rand. Pune galbenusurile peste albusuri, adauga faina cernuta si omogenizeaza amestecand de jos in sus, usor.

Toarna amestecul intr-o forma rotunda, cu diametrul de 18-20 cm, tapetata cu hartie pentru copt, niveleaza si da vasul in cuptorul preincalzit.Coace la foc mic pana trece testul cu scobitoarea.

Inghetata.

Amesteca pe foc mic galbenusurile cu zaharul si laptele pana se topeste zaharul si amestecul are o consistenta omogena, cremoasa.

Mixeaza bine frisca. Peste frisca adauga iaurtul si galbenusurile racite bine. Omogenizeaza. Adauga fructele spalate si taiate cubulete si amesteca usor.

Tapeteaza un bol rotund cu folie alimentara si toarna amestecul. Aseaza deasupra blatul si insiropeaza-l (eu l-am insiropat cu sirop natural de capsune).

Daca amestecul e prea moale da-l la frigider pentru o ora apoi scoate-l si pune blatul.

Lasa-l cel putin 5-6 ore, pana ce inghetata s-a intarit bine apoi introdu bolul pret de cateva secunde in apa fierbinte (pentru a se desprinde usor)

Aseaza un platou deasupra si cu o miscare ferma rastoarna tortul.

Prepara bezeaua mixand bine albusurile spuma apoi adaugand zaharul si mixand pana la diluarea completa.

Distribuie uniform peste inghetata si caramelizeaza cu ajutorul unui pistol special cu gaz. Daca nu ai asa ceva introdu tava (vezi sa fie o tava termorezistenta) pret de 5 minute in cuptorul preincalzit la 200 grade. (inghetata trebuie sa fie bine intarita).

Nota. Daca vrei un tort racoritor si nu inghetata, adauga in amestecul de frisca si galbenusuri un plic si jumatate de gelatina, hidratata apoi diluata pe baie de abur si racita, si omogenizeaza dar nu adauga kiwi in amestec.

Dupa inchegarea cremei rastorni si ornezi cu frisca.

Asa c-am scos toate branzeturile Delaco pe blatul de lucru, legume si un mezel de la Danilevici si m-am pus pe treaba.

Am combinat cum am crezut mai bine ingredientele preparand aperitive pe care copiii mei le gusta chiar si cu privirea. Combinatii pentru aperitive ar fi fost muuuuulte , dar nu mai aveam loc pe platou.

Aperitive cu branzeturi si legume. Aperitive Delaco

Cosulete din cascaval. Cosulete aperitiv.

Bilute de branza aperitiv

Miez de lapte Delaco. Aperitive cu miez de lapte.

Aperitive cu branzeturi. Delaco.

Aperitive Delaco.

In ordinea de pe tricouri ) platou:

-Betisoare cu felii de castravete, bucati de branza de capra Delaco si jumatate de rosie Cherry.

-Felii de miez de lapte, un cub de salam italian si ardel rosu. Decor-putin patrunjel

-Bilute din branza de capra modelate usor in mana si date prin amestec de susan si verdeata si altele prin bucatele de mezel usor rumenite.

Cosulete din cascaval ras Delaco umplute cu crema de branza cu smantana.

Cum se fac cosuletele? Simplu, e prima oara cand fac si au iesit bine toate 3.

Am ras cascaval intr-o farfurie (cam 2 linguri de cascaval pentru un cos) si am adaugat o lingura de pesmet si-am amestecat.

Am incins bine o tigaie de teflon (fara ulei) si am pus 2 linguri de amestec si am apasat cu o lingura pana i-am dat o forma (patrata, rotunda, cum vreti) si am facut o “foaie” de branza subtirica. Am intors-o cu o paleta cand am vazut ca s-a rumenit si-am lasat-o putin si pe cealalta parte.

Cand a fost rumenita pe ambele parti am luat-o cu lingura si-am pus-o rapid pe un pahar pus cu gura-n jos si am modelat-o cu mana. E fierbinte dar nu chiar insuportabila. Am lasat-o sa se raceasca si sa -si defineasca forma. Le-am scos de pe pahar exact cand le-am umplut, dar nu e neaparat ca banuiesc ca se pastreaza bine la rece.

Si…cam atat .

Mai vreti ceva? )

Cosulete pentru aperitive.

Desi raspunsul meu vizavi de aceasta intalnire a inclinat mai mereu catre negatie, lucrurile s-au asezat perfect in dimineata zilei de vineri. Am pornit voiosi catre Sud Estul tarii unde urma sa petrecem cateva zile alaturi de unii dintre cei mai frumosi oameni. Si am descoperit un mediu cald, prietenos, vesel, “condimentat” la greu cu bucate gatite cu pricepere, combinatii perfecte, dezinvoltura si originalitatea lui Radu Popovici, gazda noastra.

Daca drumul cu doi copii a fost destul de greu, ajunsi cu bine la destinatie, fiecare kilometru a fost rasplatit din plin de cei prezenti, de evenimentul marca Delaco, de bucatele delicioase pregatite de Radu Popovici. Cu siguranta nu ne-ar fi deranjat sa mergem chiar pan’ la capatul lumii :p )

Intrati in rol de parca ar fi fost acolo de la nastere, ) Buni, Motanel, Medi, George, Meri, Ady, Mihaela si Andrei ne-au asteptat cu o gramada de bunatati, de parca noi am fi fost personajele principale. ) Asezata direct la masa,”gazdele”preluand inclusiv grija copiilor, m-am simtit atat de rasfatata incat am uitat de oboseala celor 9 ore de drum, savurand odata cu bucatele si emotia revederii. (pe toti cei prezenti ii stiam) Am ras, am povestit, ne-am bucurat ca virtualul nu distorsionase cu nimic afinitatea dintre noi. Mai tarziu au sosit Ina si Costel, veseli, “fresh” de parca atunci se trezisera din somn, gata de o noua zi. )Ne-am retras tarziiiiu in camerele primitoare ale pensiunii, cufundandu-ne intr-un somn greu, asteptand cu drag urmatoarea zi.

Sa cobori tiptil pe scari temandu-te sa n-o trezesti pe mofturoasa de Medi… a fost o adevarata provocare )), dar, de care, drept sa spun… nu prea am tinut cont, desi a parut ca da. )

Trezita iiiiiiiiiintr-un tarziu, ) am pedepsit-o sugerandu-i discret sa participe la pregatirea micului dejun, pentru ca eu si Meri aveam de baut cafele si de navigat pe net. Treburi importante, deci!

Cezar, George si Medi au asezat tacticos platourile cu bunatati si ne-au invitat la masa, alaturi de Buni, Motanel si proaspat sositii, Clementina si sotul ei, doi oameni calzi si prietenosi, pe care i-am indragit de la primul salut.

Timpul a zburat, au inceput sa-si faca aparitia si ceilalti bucatarasi dragi, Panacris si Gabi, Simona si Florin, Ruxy si Dan, trei cupluri frumoase, elegante si emotionate care s-au integrat imediat in atmosfera vesela a grupului.

Ne-am ocupat timpul cum am stiut mai bine si mai frumos in timp ce asteptam cu nerabdare pranzul pregatit de Radu. Meniul pe baza de branzeturi Delaco a fost completat de bunatati de laAgricola Bacau, Halewood România si CampingGrill.ro.

Intre timp si-au facut aparitia Victor, Liliana si Mara, familia preferata a grupului ) (sunteti minunati! ) si cuplul Raluca si Seby, doi tineri frumosi cu care, din pacate, n-am apucat sa schimb prea multe impresii. Dar ne revedem in august, asa-i?

Branza de capra (simpla si cu ierburi aromate) cu rosii si pesto, supa crema de rosii cu branza Brie, rulada de piept de pui cu spanac, mozzarella si cascaval afumat, cu garnitura de ciuperci, tort de lamaie cu mascarpone si crema ceva fin, sunt preparatele care au constituit un pranz delicios. Tortul de final mi-a ramas intiparit in minte si-n papile incat, cu prima ocazie, il voi prepara si eu.

Povestile la masa rotunda, berile reci, vinurile aromate si canile de cafea cu lapte au fost ingredientele celor cateva ore petrecute impreuna. S-a povestit ras, ras si iar ras )), s-au legat prietenii, s-au sudat cele vechi, iar timpul a zburat iute ca nici nu l-am simtit. Nici n-am observat cand s-au alaturat grupului Gusti, Irina, Catalin si Oana.

Pst, ce gogonata am zis! – ))) A fost ceva de genul: “Sase, vine sefu’!”:)))), dar nu ne-a tinut mult, ca-s niste oameni de nota 20! Asa de frumosi si tineri, asa de calzi si modesti, dar tare ma intreb eu acum… oare n-au venit de fapt pentru cina delicioasa care o pregatea intre timp Radu dupa cortina? Ia sa-i intreb ;;) ))

La cina Radu ne-a incantat papilele gustative oferindu-ne platouri cu branzeturi Castello Blue, Emmentaler, Camembert, Brie si dulce-de-iute, dovlecei la gratar cu branza de capra, oregano si ulei de masline extra virgin, muschiulet de porc cu ceapa caramelizata si cartofi la gratar, fructe marinate in brandy si lichior, gatite la gratar, cu sos de branzeturi fine, aromatizate cu mirodenii si stropite cu sirop de nuci verzi. Toate au fost grozav de bune, dar ca o fana a dulciurilor ce sunt, tot desertul a fost cel care m-a dat pe spate. Aniversarea zilei de nastere a lui Ruxy a accentuat si mai mult emotia si presiunea (pozitiva) evenimentului, aceasta stapanindu-si cu greu lacrimile cand intregul grup i-a urat din suflet La multi ani! S-au savurat bunatatile, s-au facut fotografii ce ne vor aminti mereu de acest eveniment deosebit.

Tarziu de tot am simtit ca mos Ene ma invita catre perna moale lasand totusi pe bancile din curte oameni dragi asupra carora oboseala inca nu-si pusese amprenta.

Dimineata ne-a regasit pe toti veseli, cu zambete calde pe chipuri, dar cu o urma de tristete la gandul ca doar cateva ore ne mai desparteau de plecare. Am incercat sa facem abstractie gandindu-ne ca ne vom reintalni in curand si-am savurat din nou micul dejun copios  pe care Radu ni l-a oferit intr-o prezentare de clasa. Ce-am avut in meniu? Salata de rosii cu laptuci si frunze, cu miez de lapte, castraveti cu marar si ulei de masline extra virgin, platouri cu mai multe feluri de cascavaluri si mezeluri, dulceturi, unt, chifle proaspete, oua fierte, cafea si ceai.

Saru’mana pentru masa!

Incet, incet grupul a inceput sa se micsoreze, bagajele sa devina din nou pline, fiecare cu destinatia “home”, in functie de mijloacele de transport avute la dispozitie.

Nu-mi plac finalurile, nu-mi place sa ma despart de oameni dragi, asa ca nu voi insista prea mult pe partea asta, ci voi multumi din nou celui care a facut posibil acest week-end minunat intre prieteni, Gusti (bucataras.ro), sponsorului principal Delaco, care ne ofera mereu bunatati, inovatie si gust si, nu-n ultimul rand, gazdei noastre Radu Popovici care a pus suflet si pricepere in bucate, in tot ce a insemnat sederea noastra la Casa Mara, din Slanic Prahova.

Fotografiile postate sunt o combinatie intre cele personale, cele postate de bucatarasi pe site , plus una de la Radu.

Multumiri!

ps: mie tot ce e cu branza de vaci imi place sa mananc cald, rar voi manca o placinta cu branza, rece.

Vazusem ieri pe bucataras.ro. aceasta prajitura cu branza postata de Mala si cum nu aveam nimic dulce in casa am pregatit-o repejor. De fapt aluatul poate fi lasat in frigider ore bune, dar si lasat o ora a iesit fraged si buuuun.

Mod de preparare prajitura cu branza.

Intr-un bol pune faina cernuta impreuna cu praful de copt si margarina, lasata la temperatura camerei cu ceva timp inainte, si le freaca pana se omogenizeaza si obtii o pasta consistenta. Adauga ouale, sarea , coaja rasa de lamaie, si framanta aluatul cu mana.

Nu a fost cazul sa mai adaug lapte, obtinusem un aluat cu o consistenta perfecta pentru a intinde foi, dar daca e necesar adaugati putin lapte sau chiar o lingura de faina (depinde de puterea de absorbtie a fainii) pentru a avea un aluat destul de tare pentru a nu fi lipicios dar nici moale pentru a nu-l putea intinde cu sucitorul.

Acopera bila de aluat formata cu folie alimentara si da-o la rece pentru o ora/doua sau chiar peste noapte.

Amesteca branza de vaci cu galbenusurile, zaharul, zaharul vanilat, coaja de lamaie, esenta de rom, grisul si sarea si omogenizeaza. Albusurile le bati spuma si le adaugi la final amestecand usor

Daca pui stafide lasa-le inmuiate in putina esenta de rom cateva minute si adauga-le compozitiei.

Scoti bila de aluat de la rece si o imparti in doua.

O bucata o intinzi intr-o foaie, cu sucitorul, atat cat sa-ti ajunga pentru o tava de 20/20cm.

Ungi tava cu unt/margarina si asezi foaia.

Torni umplutura iar deasupra distribui uniform restul de aluat ramas, ras prin razatoarea cu ochiuri mari.

Poti sa rupi bucatele, eu asa am facut.

Dai tava in cuptorul preincalzit si coci prajitura la foc mediu pana se rumeneste frumos la suprafata.

Lasi sa se racoreasca putin si pudrezi cu zahar.

Minunea mea cea mica si obraznica  cuminte a implinit 7 ani. Ce varsta frumoasa! nu?

Am intrat in bucatarie cu gandul sa prepar un tort diplomat sau un tort cu frisca si caramel, dar ca de obicei , una zic ca fac si alta iese. Asa c-am combinat 3 arome care s-au dovedit grozav de bine potrivite odata ce majoritatea au mai cerut cate o felie. Sac! ))

Asa ca tort cu trio mousse – caramel, afine si ciocolata, v-am adus astazi sa cititi/priviti si sa preparati si voi

Blat.

Mixeaza spuma albusurile cu un varf cutit sare.

Caramelizeaza zaharul pana capata culoarea chihlimbarului si adauga-l fierbinte peste albusuri, in fir foarte subtire, mixand continuu.

Adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt si nesquik-ul. Omogenizeaza amestecand de jos in sus (nu circular), fara a scoate prea mult din aerul format de albusurile batute.

Toarna compozitia intr-o forma rotunda cu diametrul de 24 cm, unsa cu ulei si tapetata (doar fundul) cu putina faina.

Niveleaza si introdu in cuptorul preincalzit, la foc mic, pana capata o frumoasa  culoare la suprafata si trece testul cu scobitoarea (undeva la 25-30minute).

Scoate si lasa la racit.

Mousse de caramel.

Puneti gelatina la hidratat in 30 ml apa rece.

Aici avem doua variante. Eu am avut caramel preparat dupa reteta pe care am prezentat-o aici .

Daca aveti, puneti direct laptele peste el si puneti la foc, la fiert, daca nu caramelizati zaharul (cele 4 linguri) si stingeti cu laptele rece luand cratita de pe foc.

Diluati caramelul in lapte apoi adaugati galbenusurile amestecate cu amidonul si putin lapte rece amestecand continuu, pana se ingroasa. Opriti focul, adaugati gelatina hidratata, nesquik-ul, si amestecati pana se dilueaza complet. Raciti bine si amestecati usotr cu frisca mixata.

Asezati blatul pe un platou , il insiropam cu siropul preparat prin fierberea ingredientelor timp de 2 minute (apoi racit), montam un inel de tort in jurul blatului si turnam mousse-ul de caramel. Nivelam si dam la rece pentru 20-30 minute.

Mousse de afine si ciocolata.

Puneti gelatina la hidratat in 30ml apa .

Intr-o craticioara incalziti frisca lichida, adaugati ciocolata rupta bucati si afinele si amestecati la foc mic timp de 2,3 minute. Opriti focul, adaugati gelatina hidratata si omogenizati pana la topirea acesteia in amestecul fierbinte.  Raciti bine si amestecati cu frisca batuta , usor.

Scoateti tortul de la rece, turnati mousse-ul de afine si-l bagati inapoi la frigider pentru 20-30 minute.

Mousse de ciocolata

Puneti gelatina la hidratat in 30ml apa rece.

Incalziti frisca lichida la foc mic, adaugati ciocolata rupta bucati si omogenizati. Opriti focul si adaugati gelatina. Amestecati pana se topeste , apoi rece turnati peste frisca si omogenizati usor.

Turnati amestecul peste mousse-ul de afine si dati din nou la rece.

Dupa 2-3 ore cu ajutorul unui cutit subtire desprindeti marginile tortului de inel .

Scoateti inelul si decorati dupa preferinte.

Pentru decorul din imagine aveti nevoie de aprox 400 ml frisca plus cateva linguri sirop de afine, dar puteti decora simplu, cu mai putina frisca.

Modul in care prepar orezul  in ultimul timp l-am invatat de la mama, si-mi place tare mult

Daca mai e si carnitza….are trecere si la ai mei ), alaturi de cotlet cu ciuperci a fost grozav- un preparat simplu , bun si consistent.

Mod de preparare

Portioneaza cotletul in felii putin mai groase decat grosimea unui deget apoi feliile in bucatele mai mici (nu cuburi, ca mai scad la fiert/prajit).

Incinge ulei de masline intr-un vas cu fund dublu si pune bucatile de carne. Rumeneste-le usor pe toate partile apoi stinge cu vinul rosu.

Lasa la foc mediu pana scade sosul format apoi adauga ciupercile, 250 ml apa , foile de dafin, pune capac pe cratita si da focul la mediu. Lasa sa fiarba la inabusit verificand din cand in cand sa nu scada de tot lichidul din cratita.

Aproape de final adauga usturoiul intreg, doar “vatamat”:))) , boiaua si sosu,  si lasa pana scade nivelul sosului sa mai fie asa…cam de doua dejte

Adauga amidonul diluat in putina apa rece, potriveste gustul de sare si piper, mai lasa un minut amestecand apoi opreste focul.

Cat timp ai carnitza la fiert prepara orezul.

Caleste ceapa tocata in putin ulei de masline apoi scoate ceapa si arunc-o (eu n-o arunc mereu, doar cand nu mi-e lene :d ) )

In uleiul ramas adauga orezul spalat si scurs si caleste-l , amestecand mereu, 2-3 minute. Adauga vinul alb si fierbe totul pana se evapora vinul.

Adauga apa in proportie de 1 /parte orez:2,5 /parti apa – in mod normal la orez proportia e 1:3 , la pilaf, dar aici il si calesti putin si-l fierbi si in vin, deci e suficient cat am scris

Pune capac pe vas si da la foc mic. Lasa pana scade lichidul, dar nu de tot. Aproape de final adauga sare si putin sofran. Opreste focul dar mai lasa cu tot cu capac 10-15 minute pe loc repaus, orezul mai trage din lichid .

Adauga putin parmezan ras si omogenizeaza – poti adauga si la servire, cum doresti .