Placinta dobrogeana

Placinta dobrogeana

Cand prepar bunataturi renumite caut mereu sa nu ma abat prea mult de la retetele originale , asa ca atunci cand mi s-a facut pofta de placinta dobrogeana am bagat o cautare pe google dar am dat peste atat de multe variante incat zau nu stiu care e originala. :)

Banuiesc totusi ca nu cea cu foi cumparate, ca batranii nostrii nu s-ar fi pretat la asa ceva :)) si nici macar nu existau aceste foi, dar am ales totusi sa prepar varianta asta de placinta dobrpgeana din comoditate cat si pentru ca-mi plac forte mult aceste foi.

Apropo de asta, am gasit la market foi de placinta care nu trebuie congelate ci doar se pastreaza la rece, mi se par tare comode de folosit.

Ce m-a mirat in multe din retetele de placinta dobrogeana gasite pe net , a fost lipsa aromelor din branza. Putin rom, coaja de lamaie sau vanilie mie mi se par mai mult decat necesare, dau un gust divin oricarui preparat cu branza dulce de vaca.

placinta-dobrogeana
placinta-dobrogeana

 

 

Ingrediente placinta dobrogeana

  • un pachet foi de placinta (eu am folosit 9 foi)
  • 600 gr branza dulce de vaci
  • 350 ml smantana cu continut ridicat de grasime
  • 4 oua
  • unt pentru uns tava si foile
  • zahar ( 2,3 liguri) optional; daca doresti poti prepara placinta sarata
  • sare
  • coaja rasa de lamaie
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • o lingurita esenta de rom
  • 50-60gr unt

Mod de preparare placinta dobrogeana.

Amesteca branza de vaci cu 50 ml smantana , zaharul, coaja rasa de lamaie si esenta de rom. Omogenizeaza. Imparte amesecul (ochiometric)  in 3 parti egale.

Unge un vas termorezistent cu unt.Restul de unt topeste-l si lasa-l sa se raceasca.

placinta-dobrogeana1
placinta-dobrogeana1

Ia cate o foaie , unge-o cu o pensula cu unt topit si aseaza deasupra alta foaie. Foloseste pentru fiecare sul cate 3 foi de placinta si unge doar primele doua foi, pe ultima intinde o parte din amestecul cu branza.

placinta-dobrogeana2
placinta-dobrogeana2
placinta-dobrogeana3
placinta-dobrogeana3

Ruleaza formand un sul si strange-l usor pentru a incapea in vas.(eu am folosit un vas de 15/20 cm)

placinta-dobrogeana5
placinta-dobrogeana5

Aseaza sulul in vas si treci la urmatorul sul. Formeaza 3 suluri pe care le asezi uniform in vas,le ungi cu unt topit, le intepi cu furculita, si toarna deasupra un amestec facut din ouale usor batute,restul de smantana, peste care pui putina sare si  zaharul vanilat.

placinta-dobrogeana6
placinta-dobrogeana6
placinta-dobrogeana7
placinta-dobrogeana7

Dai tava la cuptor, la foc mediu, si coci pana se rumeneste frumos.

Nu ai idee ce miros era in bucatarie!!!

Pofta buna!

placinta-dobrogeana8
placinta-dobrogeana8

 

Comentează folosind contul de Facebook

17 comentarii la “Placinta dobrogeana”

  1. imi plac retetele tale dar trebuie sa stii ca placinta dobrogeana se face cu branza sarata poate o sa iti trimit reteta

    1. Multumesc Lumi. Chiar am scris in introducere ca nu e cea originala, am gasit multe variante pe net si nu stiu care e cea corecta. Daca detii reteta originala chiar te rog sa mi-o trimiti, prepar foarte des placinta cu branza in diverse moduri si cu siguranta voi incerca si varianta ta. <3

  2. Am ramas cu gandul la aceasta minunata placinta;trebuie s-o mai repet si eu ca-i prea buna!asa este Gaby,placinta dobrogeana se face cu branza sarata,fara zahar,fara alte arome;pup si o saptamana usoara!

  3. Mama era dobrogeanca. Facea placinta originara. Intr-adevar nu se face cu branza dulce si arome. Si eu fac acum cu foi de cumparat uneori, dar cand ma apuca dorul fac si foile. Nu se compara. Foile originale se fac doar cu apa calduta si faina + un strop de bicarbonat. Branza cea mai buna este telemea mai tare, combinata cu branza de vaci si multe oua. Foile se stropesc cu unt topit. Sunt 3 moduri de a o impacheta: cea rulata (cum o faci tu, cea in traturi (cum sunt cele din restaurant, si cea creata care mie imi place cel mai mult. Pe ultimele doua feluri se pune si smantama batuta cu ou. Pe cea rulata se unge numai ou))

    1. Nimic nu ma bucura mai mult decat coentariile de genul acestuia! :) Sa va fie de bine!
      Te-am vizitat si…nu ma pot opri din citit :)).
      Zi frumoasa acolo la tine!

  4. Exceptional arata …..iar gustul fara coaja de lamaie, nici nu stiu cum ar fi. Sa sti Gaby ca si eu am gasit multe tetete cu branza fara alte arome, stafis=de sau mai stiu eu ce alte bunatati.
    Niciodata nu am inteles de ce daca vrei sa faci o prajitura cu branza dulce , unele fete pun telemea+zahar la care adauga branza de vaci proaspata. De ce oare ???
    Oricum fur un colt din dobrogeana asta ca prea fain arata !!!
    Te tzuc cu drag !

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *

Poți folosi aceste taguri și atribute HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>