Prajitura cu crema de ness, frisca si nuci

Prajitura cu crema de ness, frisca si nuci

M-am gandit ieri sa fac o prajitura cu crema, dar nici eu nu stiam ce vreau si ce-as manca.
Asa ca rascolind prin dulapuri si prin frigider, prin colectia mea cu retete de prajituri, m-am hotarat sa fac o prajitura de casa „cu ce am” :)).
Am frisca, cafea, nuci, oua, ia sa vedem ce putem incropi.
Si-a iesit bunatatea asta pentru care nu am avut rabdare sa o las la frigider decat o ora :)) ; sa vedeti cat de frumos se diferentiaza straturile dupa ce sta cateva ore bune la rece.
Voi s-aveti rabdare, nu ca subsemnata. Da? :)))

prajitura-cu-ness

prajitura-ness

Ingrediente Prajitura cu crema de ness, frisca si nuci (tava de 18/26 cm; daca vreti sa pregatiti in tava mare a aragazului dublati cantitatile)

  • Blat
  • 5 albusuri
  • 2 galbenusuri
  • 6 linguri zahar
  • 3 linguri nuca macinata
  • 3 linguri faina (rase)
  • un vf cutit sare
  • Crema de ness
  • 3 galbenusuri
  • 4 linguri zahar
  • o lingura ness
  • 200 ml lapte
  • 2 linguri rase faina
  • 100 gr unt
  • Frisca
  • 100 ml frisca lichida indulcita
  • 100 gr smantana pentru gatit cu  25% grasime
  • 2 linguri zahar
  • un plic zahar vanilat
  • nuci prajite tocate pentru ornat sau nuci caramelizate tocate

prajitura-ness- 3

Mod de preparare Prajitura cu crema de ness, frisca si nuci

  1. Blat
  2. Pune intr-un bol albusurile si mixeaza-le spuma impreuna cu un varf cutit sare.
  3. Adauga treptat zaharul si mixeaza pana e diluat COMPLET, compozitia formeaza tepi la atingere si se tine de paletele mixerului.
  4. Adauga galbenusurile, faina cernuta si nuca.
  5. Omogenizeaza amestecand usor, de jos in sus.
  6. Pune intr-o tava hartie pentru copt. Aici ma opresc si va dau un pont pentru a aseza usor hartia pentru copt in tava. Umeziti-va usor mainile cu apa si luati bucata de hartie pregatita pentru asezat in tava si o strangeti in maini formand un „botz” :)) apoi o desfaceti si o asezati in tava.
  7. Luati compozitia lingura cu lingura, o puneti in tava si nivelati frumos.
  8. Dati tava in cuptorul preincalzit si coaceti blatul la foc mic spre mediu pana prinde o culoare aurie la suprafata si trece testul cu scobitoarea.
  9. Crema de ness.
  10. Mixati untul spuma.
  11. Intr-un vas cu fund dublu puneti galbenusurile, ness-ul, zaharul si faina si omogenizati.
  12. Adaugati, putin cate putin , laptele si omogenizati.
  13. Puneti vasul pe foc , la foc mediu si lasati la fiert, amestecand continuu, pana ce compozitia se ingroasa si devine ca o smantana legata. Nu va speriati cand incepe sa capete aspect de cocoloase, amestecati energic in continuare , pe foc, si se va omogeniza frumos.
  14. Puneti vasul intr-un alt vas in care ati pus apa rece si amestecati usor pana se raceste budinca.
  15. Cand s-a racit complet adaugati untul si mixati totul pana la omogenizarea completa.
  16. Frisca.
  17. Puneti intr-un bol frisca, smantana, zaharul si zaharul vanilat si mixati pana obtineti o compozitie cu textura ferma, legata.
  18. Asamblare.
  19. Taiati in doua, pe orizontala, blatul cu nuca.
  20. Asezati o foaie de blat, intindeti jumatate din crema de ness, nivelati frumos, intindeti jumatate din cantitatea de frisca si nivelati.
  21. Asezati a doua felie de blat si procedati la fel cu restul de crema si frisca.
  22. Deasupra acestei prajituri cu crema presarati nuca prajita, nuca macinata sau nuci caramelizate, tocate.
  23. Eu am pus prima varianta si s-a completat perfect cu dulceata prajiturii.
  24. Este una dintre cele mai grozave retete de prajituri incercate pana acum!

pagepage2

Print Friendly, PDF & Email
 
loading...

Comentarii prin FaceBook

12 Comentarii


  1. Minunata prajitura ai facut! pe gustul meu <3

  2. Rocsy Ciobanu says:

    Asa prajitura as manca si eu acum, dar n-am :D..Pup!


  3. Prajitura asta este asa…ca de concediu. Sa stai intr-un hamac, sa iti adie vantul prin par, si sa savurezi cate portii vrei. Yum! Sper sa nu ma trezesc prea devreme! :)))


  4. Arata minunat prajitura, felicitari! Si are nuca multa, cum imi place mie 🙂


  5. arataaa super :*


  6. Decand am facut-o prima data a ramas desertul preferat al fiicei mele!multumesc pentru reteta!


  7. Pentru reteta aceasta ai putea sami dai cantitatile pentru blat si crema din 8 oua? Super faina prajitura


    • Dana, pentru pajiturica mai mare as pune asa
      Blat
      8 albusuri
      3 galbenusuri
      10-12 linguri zahar
      5 linguri nuca macinata
      6 linguri faina (rase)
      un vf cutit sare
      as merge si pe 1/2 plic de praf de copt, fiind mai multe oua, mai multa nuca, posibil sa „ceara” blatul putin ajutor 🙂
      Crema de ness
      4-5 galbenusuri
      5-6 linguri zahar
      2 linguri ness
      300 ml lapte
      2 linguri si 1/2 rase faina
      200-250 gr unt
      (nu stiu sigur daca e suficient zaarul dar eu as gusta si as adauga, daca se cere, zahar la mixare, dar pudra)

      Pentru ornat as dubla totul.
      Sunt tare curioasa cum iti va iesi 🙂


  8. Mersi mult pentru ajutor , o sa iti scriu daca o sa imi creasca blatul destul de mult chiar am mici problème cu crescutul blaturilor nu imi cresc totdeauna posibil sa fie de vina cuptorul :))


  9. Buna! 😘
    Cu siguranță îți voi fura rețeta 😀
    În ce tava ați făcut? Ce dimensiuni are?
    Vreau sa o fac și eu mâine. 😍😍😀


    • Buna, Andreea!
      E scris sus – „Ingrediente Prajitura cu crema de ness, frisca si nuci (tava de 18/26 cm; daca vreti sa pregatiti in tava mare a aragazului dublati cantitatile)”
      Te pup.
      Zi frumoasa!

Publică un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

 
 
 
Briose fara zahar

Briose fara zahar

Satisfactia maxima o obtin atunci cand pot sa ofer copiilor acel „ceva bun” cat se poate de sanatos. Faptul ca ii vedeam mancand si stiam ca nu are zahar, ma facea sa ma umflu in […]

Print Friendly, PDF & Email
Ciocolata de casa

Ciocolata de casa

Am mai facut eu ciocolata de casa, da’ asa buna, niciodata! Initial am vrut sa dau pe google o cautare „ciocolata de casa”, sau sa citesc la mine pe blog ce cantitati am folosit, dar […]

Print Friendly, PDF & Email
Prajitura cu morcov si glazura de ciocolata Sweeteria

Prajitura cu morcov si glazura de ciocolata Sweeteria

Am mancat intr-o vizita o prajiturica cu morcov si ciocolata si tare mi-a placut cum a picat la cafea. Asa ca…mi-am pregatit-o si eu acasa 😉 Reteta pe care-am ales s-o testez am gasit-o la […]

Print Friendly, PDF & Email
Chec de post

Chec de post

Stim cu totii ca Ajunul e prilej de primit colindatori si de omenit cum se cuvine, crestineste. In febra pregatirilor, uitam ca multi dintre ei tin post, si atunci cand ii servim cu dulciuri, constatam […]

Print Friendly, PDF & Email