Quesadilla cu pui si salsa picanta

Quesadilla cu pui si salsa picanta

Dupa cum anunta bannerul plasat in dreapta paginii, Laura Laurentiu gazduieste un concurs minunat pe site-ul Retetecalamama.ro , concurs denumit Bloggospodina (detalii daca dati clik)
Din momentul in care am citit provocarea mi-am zis c-o sa-ncerc si eu.
Asa ca reteta de Quesadilla va fi prima pe care o voi inscrie , urmand sa prepar (si nu pentru prima oara) una dintre minunatele retete ale Laurei, pe care-o voi inscrie in momentul postarii.

Quesadilla este o reteta traditionala mexicana care se face cu lipii si branza, pe foc , punand branza intre lipii si presand la cald pana se topeste, lipindu-le.
Reteta poate fi adaptata adaugand carne, legume sau ce altceva preferati.
Nici in ce priveste condimentarea, reteta nu e batuta-n cuie :D, puteti adauga rozmarin, cimbru,oregano..etc..
Eu am facut-o dupa gusturile noastre.
Din ingredientele de fata mi-au iesit 10 lipii din care am folosit doar 6 pentru 4 persoane , mi-a ramas putina carne ,salsa si sos ab (nu prea mult..dar mai pot face doua si maine ; una..fara carne :))) )


Ingrediente.
Pentru lipii:

  • 500-600 gr faina alba
  • un cub drojdie (25 gr)
  • 1/2 lingurita sare
  • o lingura unt
  • 250-300 ml apa


Pentru salsa picanta de legume
:

  • 4 ardei grasi (2 rosii, 2 galbeni)
  • un ardei iute
  • o cana suc rosii
  • o rosie mare
  • sare
  • piper
  • busuioc
  • cimbru (mie nu imi place :D)
  • boia
  • codite ceapa verde
  • o lingura ulei de masline

Pentru umplut:

  • un piept mare de pui
  • sos teriyaki
  • sare
  • piper
  • busuioc
  • 200-250 gr cascaval
  • doua cepe rosii

Pentru sosul alb:

  • un ou
  • 200 ml ulei
  • 3 linguri smantana
  • codite ceapa verde
  • 1/2 lingurita praf de usturoi



Mod de preparare.

Lipii.
Intr-un vas punem faina, zaharul, drojdia si untul.
Incepem sa turnam, putin cate putin, apa calduta (nu fierbinte) .Framantam un aluat potrivit de tare; daca e nevoie, mai adaugam dupa caz apa sau faina pana obtinem un aluat ferm, nelipicios. In timp ce framantam mai bagam mana in faina pentru a ne fi mai usor la framantat.
La final adaugam sarea si omogenizam.
Acoperim cu-n servet curat si lasam la dospit, la loc cald, pentru o ora.

Intre timp ne ocupam de salsa.
Ardeii ii coacem pe un gratar. Cand s-au racit, ii decojim si-i curatam de seminte si cotor.
Intr-o cratita punem sucul de rosii, ardeiul iute feliat,doi dintre ardei, rosia tocata bucati mari si uleiul. Bagam blenderul si mixam pana obtinem un amestec fin si omogen. Punem la foc mic si lasam sa dea cateva clocote. Adaugam si ceilalti ardei tocati marunt si ceapa taiata rondele fine. Mai dam un clocot si adaugam sare, piper, boia, busuioc.

Umplutura.
Pieptul de pui il taiem bucati marisoare, le condimentam cu sare, piper, busuioc si o lingura sos teriyaki.
Le punem in ulei incins (2-3 linguri) adaugam 50 ml apa si punem capac.
Lasam la foc mic, mai invartim cand si cand si lasam pana e bine patruns si apa scazuta.
Dupa ce se raceste o taiem felioare fine.

Carnea o puteti prepara si in alte moduri.

Ceapa o taiem julien.
Cascavalul il dam pe razatoarea cu ochiuri mari.

De obicei, quesadilla se serveste cu sos Tzatziki dar cum noua nu ne place, am facut un sos alb preparand maioneza din ou, ulei si sare, am adaugat smantana, praful de usturoi si ceapa verde tocata.
nota Eu maioneza o prepar extrem de rapid punand oul intreg in vasul blenderului, uleiul si sarea si bag blenderul cuprinzand oul in intregime, pornesc mixarea cateva secunde si opresc, apoi iar pornesc si repet operatiunea pana se incorporeaza tot uleiul. Mai explicit gasim aici .

Am omogenizat amestecul.

Cand aluatul a crescut bine il impartim in 10 , formam bilute (depinde si de marimea tigaii ) , infainam blatul de lucru si intindem cu sucitorul lipii rotunde pe care le coacem in tigaia fara ulei, timp de un minut pe fiecare parte.

Luam apoi cate doua lipii, le incalzim usor. Una o punem pe blatul de lucru iar pe cea ramasa in tigaie punem un strat de cascaval ras, felii de carne, ceapa rosie, 2-3 linguri de salsa, iar cascaval si cea de-a doua lipie.
Presam cu mana lipind intre ele ingredientele, invartim cu totul cand pe-o parte, cand pe cealalta , cu grija, ajutandu-ne de o paleta.
Lasam in total cam 2-3 minute avand grija sa nu ardem lipiile.

Scoatem pe un fund de lemn si portionam.

Noi am servit alaturi de salsa, sos alb si cartofi prajiti in mult ulei, cu boia (care nu au mai apucat sa apara in poza :))) )

Sursa

 
loading...

Comentarii prin FaceBook

17 Comentarii


  1. Qué bueno, no delicioso me había quedado corta.
    Un besazo!!!!!!!!!!


  2. suna apetisant! as vrea si eu o firimitura, macar, cu sos salsa!


  3. Maria, pup si eu.
    Zi minunata!


  4. Adela, e grozav sosul asta.
    Zi frumoasa.

  5. Anonymous says:

    Top Combinatie, top Rezetä
    si Prezentarea ca tot Timpul excelentä. Compliment


  6. bravo tu pui, esti minunata cum ai facut tu totul , este super, arata super.
    eu daca o voi face cumpar foile gata facute, dar asa cum ai facut tu singura totul jos palaria.
    pupi.
    alina.


  7. Prietene,multumesc mult.


  8. Alina, rar cand cumpar ceva ce pot face eu.
    Te pup, ai grija de tine.


  9. Tu chiar iti faci de cap, observ….:))
    Vrei sa iei toate premiile, ca sa nu mai zic ca ne inebunesti pe noi, muritorii de ridn, cu asa minunatii culinare..
    Hai, te pup!


  10. Care premii,mai Alice?:)))
    ce am mai luat? pemiu de popularitate, coroana de dafin?:)))
    am luat si io un ardeias care imi provoaca tuse ca degaja miros puternic si iuteala :))
    Pupcesc,


  11. MAi, m-am referit la premiile care vor urma sa te copleseasca :)…toate alea mai tari din blogosfera :))


  12. Gabyta lasa ca o sa fi curand incoronata ! Arata minunat … cat despre salsa nu mai zic.. inca mai am amintirea lui de la Burritos :)) Multa bafta Gaby…. si multumesc pentru stii tu …”loja”..:)))) Pupici


  13. Alice..ma faci sa ma gandesc la prostii .ptiu :)))))))))))))))))))))
    oke, sa vezi ce-ti fac daca nu iau nik :)))


  14. Anto, nu ai pt ce.
    Esti grozava in ce faci si Rezultatele se vor vedea in timp
    bafta!!!


  15. Excelenta reteta,super prezentare,mult succes!


  16. mmmm ce buun. Mi-e dor de o mexicana din asta picanta. Da asa mi-e o lene si mai sunt si racita. Ce bine ar fi fost daca erai vecina mea … :). Pup.


  17. Multumesc frumos Gabyta… Eu nu-s grozava.. dar tu sigur esti deosebita. Rar intalnesti prieteni virtuali… my friend :)) Pupici o mie…

Publică un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

 
 
 
Oua umplute, in sos

Oua umplute, in sos

Nu-mi placeau ouale umplute. 🙂 Mi se pareau ok doar pregatite pe loc, aspectul ce-l capatau dupa „odihna”la frigider taindu-mi orice pofta 😀 In sos? O nebunie! Au avut mare trecere si, avand noroc de […]

Rulada aperitiv cu sunca si branza

Rulada aperitiv cu sunca si branza

Pentru un platou cu aperitive sau pur si simplu cand vrei un mic dejun frumos si bun pentru ai tai, o rulada aperitiv e o alegere excelenta. Pufoasa, gustoasa si consistenta, o poti servi musafirilor […]

Snitel cu mustar si sos de soia

Snitel cu mustar si sos de soia

Iubim snitelele, atat de porc cat si de pui. Iar daca le mai dam si-aroma de mustar, sos de soia si usturoi, dispar de cum le scot din tigaie! Din care tigaie? Ati ghicit! – […]

Chiftele de post cu ciuperci

Chiftele de post cu ciuperci

Mod de preparare Chiftele de post cu ciuperci: Pune la fiert cartofii si morcovul in apa rece (cu tot cu coaja). Cand sunt fierti scurge-i si trece-i rapid sub un jet de apa rece apoi curata-i de coaja […]