Salată de vinete cu ardei şi ciuperci

Salată de vinete cu ardei şi ciuperci

3 vinete potrivit de mari
o ceapa
150 gr ciuperci din conservă
2 ardei copţi (unul roşu, unul galben)
maioneză dintr-un ou şi 200 ml ulei
sare
piper
praf de usturoi
o linguriţă unt

 

Coacem vinetele. Le curăţăm cât sunt fierbinţi (lăsate mai mult timp se amărăsc de la coajă) şi le lăsăm la scurs.
Coacem ardeii şi îi curătăm de pieliţă , cotor şi seminţe. Lăsăm să se racească si tocăm marunt.
Într-o cratiţă topim untul şi punem ceapa tocată mărunt împreună cu două linguri de apă. Lăsăm să se înmoaie şi adăugăm ciupercuţele scurse şi tocate .
Lăsăm până se evaporă tot lichidul şi dăm deoparte de pe foc.
Preparăm maioneza dintr-un ou. puţină sare si 200 ml ulei. Eu o prepar în câteva secunde, cu blenderul. O puteţi prepara după metoda obişnuită.

Într-un bol puneţi două dintre vinete şi le mixaţi bine împreună cu 50 ml ulei. Adăugaţi şi cealaltă vânătă pe care o tocaţi cu cuţitul pentru vinete (mie îmi place să simt şi seminţe in salată), ardeii şi ciupercile bine răcite, împreună cu maioneza şi omogenizaţi uşor. Potriviţi gustul de sare şi piper, adăugaţi şi puţină pudră de usturoi şi daţi puţin la rece.
Serviţi cu pâine proaspătă şi roşii.

Print Friendly, PDF & Email
 
loading...

Comentarii prin FaceBook

11 Comentarii


  1. Bun tare, Gabi! Urmatoarea tura de vinete o voi prepara asa !
    Te-am pupacit!


  2. Tare bine arata! Eu nu pap ciuperci, dar poate ii fac sotului 🙂


  3. Faina idee! 😉


  4. Neaparat trebuie incercata reteta asta!
    Pupici


  5. Imi place ideea,o sa incerc si eu!


  6. Imi place combinatia ! 🙂


  7. imi plac salatele foarte mult, mai ales daca sunt cu vinete, ciuperci…te-am nominalizat la leapsa la mine pe blog


  8. Excelenta reteta. Ma bucur ca am descoperit blogul tau. Cotrobaiesc de vreo ora. Imi place foarte mult tot ce ai facut.


  9. waw,ce combinatie!!!trebuie incercata ca prea mi-ai facut pofta!!
    pup si o zi buna!!


  10. Multumesc frumos! >:d<


  11. Cu ardei o fac si eu , dar la ciuperci nu m-am gandit pana sa vad la tine !! 😉 Am sa incerc si eu ca tare-mi plac ciupercile !! 🙂

Publică un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

 
 
 
Quiche cu ciuperci si parmezan

Quiche cu ciuperci si parmezan

O reteta grozava! Un preparat de efect si in acelasi timp destul de usor de facut. Un gust atat de bun! N-a fost niciunul din casa care sa nu zica ca-s minunate! Sunt perfecte pentru […]

Print Friendly, PDF & Email
Blini cu crema de branza, ton si lime

Blini cu crema de branza, ton si lime

Aperitivul meu preferat? Uite-l aici! 🙂 Usor, pufos, bun, cremos, cu gusturi care se completeaza PERFECT! De Anul Nou am ales sa pregatesc masa cu preparate usoare, fara porc, pui sau vita, maioneza sau alte […]

Print Friendly, PDF & Email
Paine pufoasa, fara gluten

Paine pufoasa, fara gluten

Cu totii stim ca vindecarea multor probleme de sanatate incepe cu alimentatia. Si daca nu vindecarea, macar tinerea sub control a bolii, incepe cu eliminarea produselor care mentin sau intensifica inflamatia. Cum ar fi – […]

Print Friendly, PDF & Email
Burger – pregatit acasa

Burger – pregatit acasa

Burger – pregatit acasa

Print Friendly, PDF & Email