Tort de ciocolata

Facand ordine prin laptop am gasit intr-un folder tortul asta de ciocolata delicios si mi-am dat seama ca…nu-l am in retetele de tort din blog. Un tort DOAR pentru iubitorii ciocolatei, aromat, cu muuuulta ciocolata.

Asa ca sa-ncepem.

tort de ciocolata

Ingrediente Tort de ciocolata

  • Blat
  • 7 oua
  • 7 linguri de zahar
  • 8 linguri de faina
  • o lingurita praf de copt
  • un vf. cutit sare
  • 3 linguri ulei
  • 3 linguri apa
  • 3 linguri cacao neagra
  • esenta de rom (o lingurita)
  • Crema alba
  • 250 g ciocolata alba
  • 180 ml frisca lichida
  • o lingurita esenta vanilie
  • Crema maro
  • 300 g ciocolata cu lapte
  • 300 ml frisca lichida
  • o lingurita esenta de rom
  • Sirop – cateva linguri de cognac, Amaretto sau, daca va place mai insiropat, un sirop simplu din apa cu putin zahar si cateva linguri de cognac sau Amaretto

tort-de-ciocolata

[preparare title=”Mod de preparare Tort de ciocolata”]

Conde
  1. Blat
  2. Separa albusurile de galbenusuri.
  3. Mixeaza spuma albusurile cu un vf. de cutit sare. Adauga treptat zaharul, apoi mixeaza pana se topeste complet si nu se mai simt granule.
  4. Preincalzeste cuptorul.
  5. Galbenusurile freaca-le intr-un bol cu uleiul apoi adauga esenta si apa. Pune-le peste albusuri.
  6. Cerne faina impreuna cu praful de copt si cacaua si adauga-le compozitiei de albusuri spumate. Omogenzeaza totul amestecand usor, de jos in sus.
  7. Pregateste o forma rotunda cu diametrul de 22-24 cm, tapeteaz-o cu hartie pentru copt (stropeste forma cu apa si hartia se va aseza mult mai bine). Toarna compozitia, niveleaza apoi da tava la cuptor la foc mic (160-165 grade), pentru 35-40 minute. Depinde mult de cuptor, poti verifica cat este de copt chiar si dupa 30 minute.
  8. Cand s-a racit complet (dupa cateva ore) il puteti felia in trei.
  9. Crema alba
  10. Intr-o craticioara pune la incalzit frisca. Lasa pana ajunge la punctul de fierbere (fara a da in clocot!) apoi opreste focul.
  11. Pune ciocolata rupta bucatele apoi amesteca energic pana devine o compozitie omogena. N-as recomanda ciocolata vrac, e incomparabil gustul :). Adauga esenta si lasa compozitia sa se raceasca. Rece introdu-o la frigider pentru cateva ore. Ideal este s-o prepari seara si s-o lasi la frigider pana dimineata.
  12. Procedeaza exact la fel cu crema maro, cu ingredientele date.
  13. Dupa ce ambele creme s-au intarit mixeaza-le pe rand pana ce capata o consistenta ferma, pufoasa si aerata. Sunt DEEEEELICOASE ambele.
  14. Pregateste un platou si aseaza prima felie de blat.
  15. Stropeste-o cu putin cognac sau ce altceva ai ales, si intinde crema de ciocolata alba, oprind cateva linguri pentru decor.
  16. Aseaza a doua felie de blat si procedeaza la fel. Intinde aproximativ 1/2 din crema, pastrand restul cremei pentru decor.
  17. Aseaza a treia felie de blat si imbraca tortul intr-un strat subtire de crema de ciocolata cu lapte. Spriteaza la baza tortului un rand de „moate”.
  18. Pregateste un pos in forma de stea si pune, alternand, cate 2 lunguri din fiecare fel de crema. Spriteaza apoi trandafiri pe partea superioara a tortului.
  19. Pastreaza-l la frigider.

[/preparare]

tort de ciocolata-1

tort-ganache

Conde
 

Comentarii prin FaceBook

4 Comentarii


  1. Ar merge ceva ciocolatos la ora asta, la fix l-ai postat :))))


  2. super tortul asta,trebuie sa il fac si eu

Publică un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

 
 
 
Tort cu ciocolata si crema cu lapte condensat caramelizat

Tort cu ciocolata si crema cu lapte condensat caramelizat

Prima mea reteta din an, dragostea mea, desertul! 😀 Un tort fix pe sufletul meu, care are la baza reteta unui tort care-a cucerit pe toata lumea, adaptata de fiecare data altfel – cu cafea, […]

Tort cu crema de cafea si ciocolata

Tort cu crema de cafea si ciocolata

Nu pot incepe sa scriu aceasta reteta de tort fara sa va laud crema de cafea ce-am pregatit-o pentru el. Imi venea s-o mananc lingurita cu lingurita din bol :)))) Minunata! Iubitorii cafelei o vor […]

Cel mai bun tort cu ciocolata

Cel mai bun tort cu ciocolata

Nu! O felie nu e de ajuns! Atat de bine merge tortul asta, ca uns! :)) Cremele de ciocolata se completeaza atat de bine cu siropul caramel cu Amaretto, incat, cu toata rusinea :)), tot […]

Tort cu ciocolata alba,  visine si mascarpone

Tort cu ciocolata alba, visine si mascarpone

Cand am vazut combinatia de blat si piscoturi din tortul preparat de Roxy, am stiut c-asa ceva mi-ar placea sa pregatesc pentru ziua fiului meu. Ca nu am respectat reteta, e alta poveste :), dar […]