Cel mai fain aluat de cornuri! Minunat! Atat de pufoase, cresc asa cam ca Fat Frumos :)))

Se afunda degetele-n cornurile rumene, asa fain ies.

Si nici nu se fac greu, nici nu dureaza mult.

Azi le am umplut cu branza, dar merg foarte bine cu mar, cu gem cu nuca, cu ciocolata, cu mezeluri (nu mai pui zahar in aluat), cu orice altceva va inspira 🙂

Eu am facut 2 tavi, dar va las reteta pentru o sigura tava, pentru 10-12 cornuri.

Pentru aluat Cornuri pufoase cu branza de vaci

650-700 g faina alba
330 ml lapte
un cub drojdie proaspata sau un plic drojdie uscata
100 g zahar
1/2 lingurita sare
100 ml ulei
un plic zahar vanilinat

Pentru umplutura

200 g branza de vaci (eu am folosit Pilos, dar cred ca merge mai bine una mai uscata)
un ou
40 g gris
un plic zahar vanilinat
100 g zahar
putina sare

In plus

un ou pentru pensulat cornurile
o lingurita ulei
ulei pentru modelat

Mod de preparare Cornuri pufoase cu branza de vaci

Daca folosesti drojdie proaspata pune-o intr-un bol impreuna cu putina apa calda si 2 linguri de faina, amesteca bine si lasa 15 minute la crescut.

Daca folodsesti drojdie uscata amestec-o din start cu faina cernuta.

Pune zaharul si zaharul vanilinat in lapte si pune la incalzit.

Intre timp pune intr-un bol mare faina cernuta, drojdia crescuta sau drojdia uscata, uleiul (cele 100 ml) si sarea.

Toarna deasupra laptele usor caldut, in care ai amestecat sa se dilueze zaharul.

Amesteca bine compozitia, apoi incepe sa framanti, pentru a obtine un aluat elastic, nelipicios, pe care-l framanti pentru 10 minute.

In functie de puterea de absorbtie a tipului de faina folosit, poate fi necesar sa mai adaugi fie faina fie lapte cald.

Acoperi vasul cu-n servet curat si lasi la loc cald pana cand aluatul isi dubleaza volumul.

In timp ce aluatul e la crescut, amesteca pana la omogenizare intredientele pentru umplutura si lasa-l deoparte pentru 20 minute.

Imparti aluatul in 16 bile egale, ajutandu-te de putin ulei. Cand le vreau mai mari impart doar in 12, dar sunt perfecte in varianta cu 16 bucati.

Iei fiecare bucata de aluat, o intinzi bine cu sucitorul in forma triunghiulara, pui la baza o lingura de umplutura, crestezi usor mijlocul bazei aluatului, ca-n imagine. Le pregatesc atat cu branza cat si cu ciocolata (pun cate 1-2 bucati de ciocolata, in functie de marimea bucatii)

Treci baza de aluat peste umplutura, apesi bine, bine sa nu iasa umplutura, apoi rulezi . Capatul aluatului trebuie sa ramana sub corn.

Pui toate cornurile intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt si le ungi cu ou batut cu o lingurita de ulei. Lasi loc intre ele, sa aiba unde sa creasca. Le mai lasi 10-15 minute la loc cald.

Introduci tava in cuptorul preincalzit si coci cornurile pe treapta 2 , fie la 180 grade program normal, sus/jos, fie la 160 grade program cu ventilatie, pana cand se rumenesc frumos. Undeva la 20-22 minute.

Poti schimba umplutura dupa bunul plac.

Reteta preluata de la Desert de casa