Cate doi faguri cu cacao si crema cu cafea, stiti cum merg dimineata langa o ceasca cu cafea fierbinte? Va zic eu – De minune! Iubesc toate retetele cu faguri pe care le-am postat pe blog. Fiecare m-a incantat prin aromele si combinatia de prajiturica pufoasa si crema delicata si tocmai de aceea imi place sa testez noi si noi combinatii.

Faguri cu cacao si crema cu cafea

Ingrediente faguri

6 oua
100 ml ulei
120 ml lapte
7 g praf de copt (sau amoniac; eu am pus praf de copt)
350 g faina alba
2 linguri cacao neagra
200 g zahar
putina sare

Ingrediente crema de cafea

300 ml frisca Pilos 30% grasime
350 g mascarpone
80-100 g zahar pudra
40 ml espresso preparat
un varf cutit sare

Mod de preparare Faguri cu cacao si crema cu cafea

Mixeaza intr-un bol ouale impreuna cu putina sare, pana cand devin spumoase.

Adauga zaharul si mixeaza in continuare, la viteza mare, pana cand amestecul devine cremos, zaharul s-a diluat si ouale si-au dublat volumul.

Adauga apoi, pe rand, uleiul, laptele, mixand usor, iar la final faina cernuta impreuna cu praful de coptsi cacaua. Mixati usor cateva secunde pana la omogenizarea aluatului pentru faguri.

Compozitia trebuie sa aiba consistenta ca si cea de chec, asa ca daca vedeti ca e prea moale, mai puneti un pic de faina, in caz contrar lasati asa ca mine. Daca e prea ferma, mai adaugati lapte.

Pregateste forma sau aparatul pentru faguri – in functie de ce ai.

Infierbant-o bine si pensuleaza-o apoi cu ulei.

Ia din compozitie cu lingurita si pune in forma. Eu pun cate jumatate de lingurita. Lasa cateva secunde (2-3), inchide capacul formei si coace fagurii uniform, pe ambele parti, la foc mic spre mediu, pana cand ii rumenesti usor – se vor inchide un pic la culoare – vezi foto

Asa cum am zis, depinde in ce ii coaceti, forma, aparat. La primele ture o sa va lamuriti exact cat de multa compozitie trebuie sa puneti, daca este necesar sa fie mai groasa sau mai subtire si care e timpul optim pentru coacere, incat sa obtineti fagurii perfecti.

La final ii grupati in perechi, ca la gradinita :)), doi cate doi, in functie de dimensiunile obtinute.

Crema cu cafea se face foarte simplu.

Se pun intr-un bol, lasat in prealabil la rece, frisca, sarea si 80 g zahar pudra.

Se mixeaza la viteza mica, pana cand compozitia devine pufoasa si creste un pic in volum.

Se adauga mascarpone, se mixeaza usor „sa se desfaca”, apoi se mareste viteza mixerului si se mixeaza pana cand compozitia incepe sa devina ferma. Se adauga, treptat, cate 2 linguri o data, espresso concentrat, mixandu-se dupa fiecare etapa, pana cand se incorporeaza toata cafeaua.

Gustati si vedeti daca e necesar sa mai adaugati si restul de zahar – eu l-am adaugat pe tot.

Puneti crema in poshsi spritati pe jumatate dintre fagurii formati. Acoperiti si lipiti cu fagurii ramasi, ii asezati in caserola cu capac si-i lasati pentru cateva ore la rece.

De-li-ciosi!
Pe facebook ne vedem aici – Retete papa bun