Papanasi moldovenesti

Cred c-am mai povestit si-n alte randuri, ca eram acu’ multi ani in Vama Veche, unde am stat vreo doua saptamani (avea sotul o lucrare acolo) si-mi era dor rau de tot de-un desert facut de mama. Intr-o buna zi, nenea ce ne gatea ne-a promis ca ne face la cina papanasi. N-aveti idee ce incantate au fost papilele mele doar la gandul ca se vor infrupta cu asa ceva 🙂 Dezamagire totala. Aranjati frumos in farfurii, cu topping de dulceata si smantana, au sosit si papanasii promisi. Am exclamat trista rau – astia nu-s papanasi! astea-s gogosi! 🙁 Dar de fapt m-am lamurit mai tarziu cum ca noi moldovenii facem papanasii cu mult diferit fata de alte zone ale tarii. La noi aluatul pentru papanasi moldovenesti e molicel, abia-l poti invarti in tigaie, nici vorba de gaurele pe mijloc sau alte brizbrizuri :D, si sunt rumeni, nu aurii. Daca nu i-am praji suficient, predominand branza in compozitie, ar fi cruzi :); dar sunt MINUNATI! cei mai buni papanasi din toata tara :))

Miha stie ;;) :)))

[ingredients title=”Ingrediente Papanasi Moldovenesti”]

• 500 gr branza de vaci
• 3 linguri faina
• 3 linguri gris
• 3 linguri zahar
• 2 linguri zeama de lamaie
• 2 oua
• esenta de rom
• coaja rasa de portocale
• putina sare

[/ingredients] [directions title=”Mod de preparare Papanasi Moldovenesti”]

1. Intr-un bol amesteca bine toate ingredientele.
2. Lasa bolul la rece pentru 10 minute.
3. Cu mana “infainata” ia din compozitie si formeaza papanasi pe care-i prajesti bine pe ambele parti. Intarce-i cu ajutorul unei linguri.
4. Scoate-i intr-un bol in care ai pus servetele, pentru a absorbi surplusul de ulei.
5. Serveste-i cu smantana peste care presari zahar tos.[/directions]