Reteta mea preferata de brownie arata asa si se face foarte simplu! Am repetat reteta, sa fiu sigura ca va iesi identic si abia apoi am inceput sa scriu reteta. E umeda, are crusta crocanta deasupra, pe care o ador! Are gust intens de ciocolata si, cred eu, e cea mai potrivita reteta de desert la cafea. Merge atat de bine! Daca o incercati, chiar as vrea sa imi scrieti daca v-a iesit un desert brownie pe sufletul vostru.

Ingrediente Reteta mea preferata de brownie

220 g ciocolata cu 52-54% cacao sau cu 70% (mi-a iesit bine cu ambele feluri)
120 g zahar tos
80 g zahar brun
120 g unt
o lingurita rasa praf de copt (nu cu varf!)
putina sare
100 g faina
30 g cacao neagra
4 oua

Pasi Reteta mea preferata de brownie

Pune intr-o craticioara cu fund dublu ciocolata rupta bucati, impreuna cu untul. Amesteca la foc mic pana cand e totul omogen, apoi opreste focul.
Pune intr-un bol ouale, sarea, zaharul tos si zaharul brun. Mixeaza pentru 20-30 de secunde, la cea mai mica viteza. ATAT! DOAR 20-30! nu trebuie sa diluezi zaharul, nu trebuie sa faci amestecul voluminos.
Pune amestecul de ciocolata abia caldut peste amestecul de oua. Mixeaza din nou doar 20-30 secunde. Insist cu mixatul scurt, rapid.
Scoti paletele mixerului si cerni desupra faina amestecata cu praful de copt si cacaua. Omogenizezi cu o lingura amestecand doar sa incorporezi faina, din nou, cat mai scurt posibil.
Preincalzesti cuptorul la 175 grade, program cu ventilatie.
Tapetezi o tava de 18X26 cm cu hartie pentru copt. Poti folosi si o tava patrata, cu latura de 22cm.
Torni compozitia, nivelezi si introduci tava pe treapta 2, (numarat de jos in sus) si coci pentru 25 minute. Prajitura trebuie sa fie uscata desupra, sa aiba o crusta, care la racire e crocanta, faramicioasa.
Scoti tava din cuptor si lasi sa se racoreasca timp de 15-20 minute, apoi poti taia cu un cutit mic, subtire, zimtat.

nota: daca o vrei mai uscata, o poti coace 30 de minute, dar eu nu-ti recomand, pentru ca la racire ea se mai usuca si ar deveni prea seaca.