Reteta mea preferata de brownie arata asa si se face foarte simplu! Am repetat reteta, sa fiu sigura ca va iesi identic si abia apoi am inceput sa scriu reteta. E umeda, are crusta crocanta deasupra, pe care o ador! Are gust intens de ciocolata si, cred eu, e cea mai potrivita reteta de desert la cafea. Merge atat de bine! Daca o incercati, chiar as vrea sa imi scrieti daca v-a iesit un desert brownie pe sufletul vostru.

Ingrediente Reteta mea preferata de brownie

220 g ciocolata cu 52-54% cacao sau cu 70% (mi-a iesit bine cu ambele feluri)
120 g zahar tos
80 g zahar brun
120 g unt
o lingurita rasa praf de copt (nu cu varf!)
putina sare
100 g faina
30 g cacao neagra
4 oua

Pasi Reteta mea preferata de brownie

Pune intr-o craticioara cu fund dublu ciocolata rupta bucati, impreuna cu untul. Amesteca la foc mic pana cand e totul omogen, apoi opreste focul.
Pune intr-un bol ouale, sarea, zaharul tos si zaharul brun. Mixeaza pentru 20-30 de secunde, la cea mai mica viteza. ATAT! DOAR 20-30! nu trebuie sa diluezi zaharul, nu trebuie sa faci amestecul voluminos.
Pune amestecul de ciocolata abia caldut peste amestecul de oua. Mixeaza din nou doar 20-30 secunde. Insist cu mixatul scurt, rapid.
Scoti paletele mixerului si cerni desupra faina amestecata cu praful de copt si cacaua. Omogenizezi cu o lingura amestecand doar sa incorporezi faina, din nou, cat mai scurt posibil.
Preincalzesti cuptorul la 170 grade, program cu ventilatie.
Tapetezi o tava de 18X26 cm cu hartie pentru copt. Poti folosi si o tava patrata, cu latura de 22cm.
Torni compozitia, nivelezi si introduci tava pe treapta 2, (numarat de jos in sus) si coci pentru 25 minute. Uneori o las chiar 20 minute. Prajitura trebuie sa fie uscata desupra, sa aiba o crusta, care la racire e crocanta, faramicioasa.
Scoti tava din cuptor si lasi sa se racoreasca timp de 15-20 minute, apoi poti taia cu un cutit mic, subtire, zimtat.

nota: daca o vrei mai uscata, o poti coace 30 de minute, dar eu nu-ti recomand, pentru ca la racire ea se mai usuca si ar deveni prea seaca.