Ceva usurel si bun, de sezon, budinca de dovlcecei, cu branza si sunca, se face foarte usor si se mananca tare bine. Trebuie sa o incerci!
Ai nevoie pentru Budinca de dovlecei de:
2 dovlecei potriviti sau 3 micuti
400 g branza de vaci
200 g telemea sarata
80 g cascaval ras
150 g sunca slaba
4 oua
100 g faina – daca vrei sa o faci fara gluten, pui 50-60 g amidon
sare, piper
unt
Preparare Budinca de dovlecei
Speli bine dovleceii si ii cureti de coaja.
Partea subtire o tai felioare, partea groasa o dai pe razatoare.
Presari cu sare si lasi deoparte.
Amesteci intr-un bol branza de vaci (e de preferat sa nu fie cu zer) telemeaua rasa, ouale usor batute, sunca taiata cubulete si potrivesti gustul de sare.
Adaugi faina si omogenizezi.
Storci foarte bine dovlecelul ras si il adaugi in compozitie. Gusti sa vezi daca mai trebuie sare (deja are si compozitia si dovlecelul si rasnesti un pic de piper.
Ungi o tava de 20×30 cu unt si torni compozitia. Nivelezi.
Storci feliile de dovlecel si le pui deasupra, apoi distribui cascavalul ras.
Introduci in cuptor, pe treapta 2, la 185 grade si coci pentru 40-50 minute sau pana cand e frumos rumenita.
O lasi sa se racoreasca bine, apoi o portionezi in bucati generoase.
E foarte buna si rece!
- Pasul in care storci dovleceii bine este cel mai important din toata reteta, altfel budinca va iesi prea apoasa si umeda.
- Pune 120-130 g faina: Daca branza de vaci a fost foarte cremoasa (apoasa) sau daca ai stors dovleceii in graba si au ramas zemosi.
- Ramai la 100 g faina (sau chiar 80 g), daca folosesti o branza de vaci foarte uscata si bine scursa, iar dovleceii au fost storsi si sunt uscati.Ajusteaza compozitia in functie de consistenta. Daca branza e uscata si dovleceii bine storsi, merge o idee mai putina faina, daca compozitia e moale tare, merge mai multa.
