Nu mai fac niciodata Placinta sarata cu telemea ceapa si marar. Din asta nu poti manca o bucata si nici doua. Din asta uiti sa te opresti. Nu e nici scumpa, nici foarte ieftina, se face foarte usor, e varianta rapida, cu foi cumparate, hranesti si casa si vecinii :)) si-i buna tare! O bere, dupa, incheie apoteotic o gustare absolut delicioasa.
Ingrediente Placinta sarata cu telemea ceapa si marar
- un pachet foi placinta 400 g
- 120 g unt
- 450 g branza de vaci
- 350 g telemea sarata
- 4 oua
- o legatura cozi de ceapa verde
- o legatura marar verde
- sare dupa gust, daca e cazul
- o lingura zahar – optional
Pentru finisat placinta
- 4 oua
- 100 ml smantana
- 150 ml iaurt
Spala bine cozile de ceapa si mararul, scutura-le bine si apoi toaca-le.
Intr-un bol amesteci branza de vaci (sa fie o branza uscata, cea umeda lasa mult zer) cu telemeaua faramitata cu mana, ouale, zaharul, smantana, ceapa si mararul.
Daca folositi telemea, e destul de sarata, gustati la final sa vedeti daca mai trebuie sare.
Asamblare Placinta sarata cu telemea ceapa si marar
Topiti untul pe baie de abur si il lasati la racit.
Preincalziti cuptorul la 190 grade, program normal, sus/jos.
Pregatiti o tava de 32 pe 25 cm si o tapetati cu hartie pentru copt. Eu nu am pus hartie, doar am uns tava cu unt.
Impartiti umplutura de branza in 3 parti egale.
Puneti pe blatul de lucru o foaie de placinta (manevrati-le cu grija, sunt foarte subtiri si se mai rup) si o pensulati cu untul topit, nici prea mult, nici putin. Asezati deasupra alta foaie si procedati la fel. Acum puneti cea de-a treia foaie, pensulati iar cu unt si apoi puneti a patra foaie si distribuiti prima parte de branza. Indoiti in doua foaia si o incretiti, ca un evantai, fara a strange excesiv. Totul trebuie lasat destul de „relax”, nu strans, pentru ca la finisarea placintei, amestecul trebuie sa patrunda peste tot.
Asezati in tava pregatita.
Procedati la fel cu umplutura si foile ramase. Veti repeta de 3 ori acelasi procedeu.
Pachetul meu avea 14 foi, am folosit 5/4/5 deci fie procedati ca mine, fie folositi cate 4 la fiecare pas si va raman 2 foi 🙂
Cand e totul gata si aranjat in tava, intepati cu furculita pe toata suprafata placintei.
Bateti usor ouale, 30 secunde, adaugati smantana, iaurtul si omogenizati iar la final potriviti gustul de sare.
Distribuiti uniform deasupra placintei si inclinati in toate partile.
Introduceti tava cu Placinta sarata cu telemea ceapa si marar pe treapta 2 si coaceti pentru 45-50 minute sau pana cand e frumos rumenita.
Scoateti tava din cuptor, acoperiti cu-n servet curat, gros, pentru 10 minute, apoi cu-n cutit subtire puteti portiona.
Nu mancati calduta, desi stiu cat de greu poate fi :))), dar mai bine lasati sa se raceasca.
Ati pus berea la rece? Atunci e totul perfect!
