Un preparat simplu, consistent si racoritor, salata cu oua si cartofi poate fi preparata de toata lumea!

O poti pregati ca fel principal sau ca si garnitura, ii poti adauga in plus sunca, muraturi (castravete) sau ceapa rosie.

Pentru 3-4 portii

5 cartofi medii – de preferat cartofi galbeni
6 oua
o legatura cozi de ceapa verde – eu am pus chives (tot un soi de ceapa dar o idee mai putin iute, ce are coditele mai subtiri)
o felie telina (60-70g) – puteti folosi in loc si tije de telina apio, pe care le taiati subtire, asa cum taiati varza verde la salate
maioneza facuta dintr-un ou si 200 ml ulei
100 ml iaurt gros (lapte acru, kefir, iaurt de casa, iaurt grecesc – orice d genul, dar care sa fie mai tare)
o lingurita mustar
o lingura zeama lamaie
sare
piper
boia

Mod de pregatire

Prepari dessingul pentru salata cu oua si cartofi.

Amesteci intr-un bol maioneza, iaurtul, mustarul, lamaia si omogenizezi amestecand usor. Dai vasul la frigider.

Fierbi cartofii in coaja, in apa cu sare, pana cand furculita intra usor in ei.

Ii poti pregati si cu o zi inainte si sa-i tii la frigider.

Ii cureti si ii tai cuburi mari.

Fierbi ouale tari (10-12 minute) iar cand se racesc le cureti si le tai la fel ca si pe cartofi.

Telina o dai pe razatoare. Cozile de ceapa/chives le speli, le scuturi si le toci marunt.

Daca pui si castravete murat sau sunca afumata, le toci cubulete.

Intr-un bol larg pui cartofii, ouale, telina si cozitele tocate (plus celelalte, optional) si amesteci usor in timp ce torni deasupra dressingul preparat la inceput. Amesteci usor si gusti sa vezi daca mai trebuie sare. Poti pune si putin piper (eu nu prea pun).

Pui intr-un bol curat, pui felii de ou deasupra (pentru decor, doar daca ai oprit) presari codite de chives tocate si putina boia si dai la rece pentru cel putin 30 de minute, apoi poti servi.