Crema de ciocolata pentru torturi si prajituri - Rețete Papa Bun

mnb

Crema de ciocolata pentru torturi si prajituri

669Vizualizări
5
(3)
Print Friendly, PDF & Email

O crema grozav de buna! –  Crema de ciocolata pentru torturi si prajituri. Mi-a placut foarte mult si de aceea m-am gandit sa v-o postez si separat.

Acesibila, usor de facut, fara cantitati mari de ciocolata, frisca sau  mascarpone, care sa o transforme intr-o crema scumpa.

Eu am folosit-o pentru eclere, dar merge foarte bine la torturi, rulouri, foi de pandispan, deserturi la pahar sau in deserturi cu piscoturi. Merge atat pentru umplut cat si pentru decor.


5.0 from 1 reviews
Crema de ciocolata pentru torturi si prajituri
 
Autor: 
Timp preparare: 
Timp preparare termica: 
Total timp: 
  • Crema de ciocolata cu mascarpone
  • 500 ml lapte
  • 45 g amidon alimentar
  • 4 galbenusuri
  • 100 g zahar
  • un varf cutit sare
  • o lingura cacao neagra
  • 100 g ciocolata cu 54% cacao
  • 3 foi gelatina (5 g) – deci jumatate dintr-o punguta de gelatina foi de la dr. Qetker, d-aia de 10 g
  • 200 g mascarpone

 

Mod de preparare

Hidrateaza foile de legatina in apa rece.

Pune intr-un vas cu fund dublu galbenusurile impreuna cu  zaharul, amidonul  si laptele pe care-l adaugi putin cate putin.

Pune vasul la foc mic si amesteca cu un tel para continuu, pentru a nu se prinde de vas si a se afuma. Amesteca continuu pana cand crema se ingroasa, adaugand atunci cand crema e fierbinte si cacaua neagra. Opreste focul si adauga gelatina, dupa ce o storci bine. Amesteca usor pana la omogenizare, adauga apoi ciocolata rupta bucati.

Amesteca usor, lasa doua minute ca ciocolata sa se topeasca in crema fierbinte, apoi amesteca iar pana cand crema e omogena.

Pune vasul in altul in care ai pus apa rece si amesteca usor, cand si cand, pana cand crema se raceste complet.

Adauga mascarpone, mixeaza la viteza mica sa „se desfaca” crema si mascarpone, apoi mareste un pic viteza si mixeaza pana la omogenizare.

E minunata crema de ciocolata!!!

Pe facebook ma gasesti aici – Retete papa bun

crema-de-ciocolata

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 5 / 5. Vote count: 3

No votes so far! Be the first to rate this post.

As you found this post useful...

Follow us on social media!

Gaby_D
Scris deGaby_D
Sunt mămică, soție și blogger culinar și-mpartasesc în aceste pagini rețetele cu care i-am încântat pe cei dragi, păreri despre diverse produse și colaborări fel de fel cu branduri în care cred și pe care le recomand.

Comentarii prin Facebook

 

2 comentarii

Lasă un răspuns

Voteaza reteta: