Briose cu "motz"din ganache de ciocolata amaruie si frisca - Rețete Papa Bun

mnb

Briose cu "motz"din ganache de ciocolata amaruie si frisca

1.59KVizualizări
Print Friendly, PDF & Email
briose

 

Am facut ieri un tort. Nu pentru mine 🙂
Danut m-a intrebat : si pentru noi..nimic?
Ca sa nu fac o reteta de briose  simple (desi sunt grozav de bune si asa si recomand din suflet reteta; am preluat-o de la Iancu Lubita de pe bucataras.ro), le-am ornat cu crema si frisca ramase de la tort , transformandu-le intr-un desert fin, delicios.

Ingrediente

3 oua
o cana si 1/3 faina alba (200 gr)
100 gr zahar
o lingurita praf copt
100 gr unt
60 ml lapte

ganache de ciocolata amaruie
frisca

Pentru briose nu am facut decat sa pun toate ingredientele intr-un bol si sa le mixez timp de 3 minute.
Mentionez ca untul era la temperatura camerei.

Am obtinut o compozitie cremoasa si lucioasa pe care am repartizat-o-n formele tapetate cu hartiute speciale pentru briose.
Eu nu am forme pentru madlene asa ca le-am copt..in care le am.:P
Le-am lasat 15-20 min la foc mic, pana au crescut si s-au rumenit frumos.
Nu umpleti formele ci puneti compozitie pana la jumatatea formei pentru ca ele vor creste.

Le-am lasat sa se raceasca complet, am pus peste ele ganache si frisca si le-am dat la rece.

Pentru cine nu stie ce este ganache, mentionez ca e o crema fina , pufoasa si simplu de facut, cu ciocolata.
Se pregatesc cantitati egale de ciocolata si frisca lichida (in functie de cat aveti nevoie, fie pentru ornat, fie pentru un tort unde bineinteles veti mari cantitatile).
Daca o doriti mai cremoasa cantitatea va fi de  2:1 ,doua parti frisca una ciocolata (de ex 200 ml frisca, 100 gr ciocolata) iar daca o doriti mai tare cantitatea utilizata va fi 1:1 (cata ciocolata, atata frisca)
Puneti frisca intr-un vas , la foc mic, si lasati pana ajunge la punctul de fierbere.
(nu trebuie sa clocoteasca!)
Dati deoparte, adaugati ciocolata (amaruie, cu lapte, alba – de care preferati) facuta bucatele si amestecati pana se topeste complet.
Raciti bine apoi o dati la frigider pentru cateva ore bune (e preferabil peste noapte).
Scoateti vasul si mixati crema pana ce ajunge la consistenta dorita si necesara pentru ceea ce aveti nevoie.
Se orneaza tare fain cu ea mai ales daca folositi ciocolata amaruie pentru ca nu mai contine si ea lapte si devine foarte ferma.

Cred ca asa, in tinute de gala, merg si pentru provocarea lunii.octombrie gazduita cu drag de blogul My Fancy Cake
Merg sa recitesc tema sa vad daca le pot trimite.
edit: Merge 😉

Te-ar putea interesa
Gaby_D
Scris deGaby_D
Sunt mămică, soție și blogger culinar și-mpartasesc în aceste pagini rețetele cu care i-am încântat pe cei dragi, păreri despre diverse produse și colaborări fel de fel cu branduri în care cred și pe care le recomand.

Comentarii prin Facebook

 

20 de comentarii

Lasă un răspuns