Cand pregatesc o reteta buna de mancare, uneori scriu reteta chiar si pentru mine :)), asa ca-ntr-un caiet de viitor, sa stiu ce sa mai gatesc cand sunt in pana de inspiratie. Asa se intampla si cu aceste delicioase perisoare in sos de smantana. Mi-a placut mult sa le pregatesc. Reteta e simpla, fara prajeli si a fost primita extrem de bine de toata familia, asa ca – s-o arhivam! 😉

Ingrediente perisoare in sos de smantana

Pentru perisoare

600-700 g carne tocata (porc, pui, amestec, ce aveti prin casa)
3 linguri orez
un ou
o ceapa
sare
piper
marar

Pentru sosul de smantana

50 g unt
o lingura cu varf faina
o lingurita mustar
400 ml supa de carne (din supa in care fierbeti perisoarele)
150-200 ml smantana de gatit cu 32% grasime
3 catei usturoi
sare
piper
marar

Cum se face? Foarte simplu!

Pui la foc intr-o cratita la fiert 1 l de apa.
Intr-un bol amesteci bine cu mana carnea tocata, ceapa tocata marunt, orezul spalat si scurs, oul, sare si piper dupa gust si marar tocat.
Formezi cu mana bilute din carne rotunde (eu am facut 25 buc) pe care le pui usor in apa care fierbe (dai focul la mic).
Le lasi sa fiarba 25-30 min.
Intre timp, intr-o tigaie cu fund gros, topesti untul.
Pui faina si omogenizezi pana obtii o pasta fina.
Scoti perisoarele din supa si strecori supa.
Incepi sa adaugi, putin cate putin, supa strecurata de la perisoare, amestecand cu un tel sa nu se faca cocoloase.
Incorporezi toata supa, treptat, si fierbi 5 minute, apoi adaugi perisoarele, smantana, mustarul si usturoiul pisat.
Potrivesti gustul de sare si piper. Nu pune multa sare deoarece mararul accentueaza gustul sarat.
Lasi la foc mic 5-10 minute, opresti focul si incorporezi marar verde, tocat.