Prajitura cu ciocolata alba si nuci

Prajitura cu ciocolata alba

Nu exista week-end fara prajituri de casa 😉

Iar in prind frigider ai o cutie de mascarpone, in dulap doua ciocolate albe, te gandesti cum sa le combini.
Cand iti mai fuge gandul si la niste nuci caramelizate, prajitura cu ciocolata alba si nuci e gata deja-n minte! :))

[ingredients title=”Ingrediente”]

Blat Prajitura cu ciocolata alba si nuci

• 6 oua
• 6 linguri zahar
• sucul de la o portocala
• 3 linguri ulei
• o lingurita praf de copt
• un vf cutit sare
• 6 linguri cu varf faina cernuta

Crema de ciocolata alba si mascarpone

• 200 ml frisca lichida indulcita
• o lingurita intaritor pentru frisca
• 200 g ciocolata alba
• 250 g mascarpone
• un plic zahar vanilat

In plus

• 150 g nuci
• 80 g zahar

[/ingredients]

Mod de preparare Prajitura cu ciocolata alba si nuci „

1. Pregatim intai blatul.
2. Separam albusurile de galbenusuri.
3. Mixam albusurile spuma cu sarea. Adaugam treptat zaharul mixand pana la diluarea completa.
4. Galbenusurile le batem usor si-adaugam uleiul si sucul de portocala.
5. Adaugam galbenusurile batute  peste albusuri si amestecam usor. Punem si faina cernuta impreuna cu praful de copt si incorporam totul amestecand usor, de jos in sus.
6. Turnam compozitia intr-o tava tapetata, nivelam frumos si coacem blatul la foc mic pana devine auriu si trece testul cu scobitoarea.
7. Lasam la racit.
8. Pregatim Crema de ciocolata alba si mascarpone.
9. Intr-o craticioara punem frisca lichida si ciocolata rupta bucatele.
10. Amestecam bine la foc mic (nu lasam sa fiarba!) pana ce compozitia devine omogena.
11. Lasam la racit apoi dam cratita la rece pentru 3-4 ore (sau jumatate de ora in congelator).
12. Scoatem de la rece, adaugam intaritorul, zaharul vanilat, omogenizam si incepem sa mixam amestecul pana devine pufos, apoi adaugam mascarpone si mixam pana ce crema capata o consistenta ferma.
13. Blatul rece il taiem in doua pe orizontala.
14. Asezam prima felie de blat si intindem uniform jumatate din cantitatea de crema.
15. Punem apoi a doua felie de blat si intindem restul de crema.
16. Intr-o craticioara caramelizam zaharul si adaugam nucile. Amestecam rapid si luam de pe foc.
17. Turnam amestecul pe folie de aluminiu si lasam sa se racoreasca.
18. Maruntim nucile si le presaram peste prajitura.
19. Pastram la rece si portionam prajitura cu ciocolata alba si nuci in momentul servirii.