Imi era tare dor de-o prajitura de casa. Nu facusem de mult timp si aveam combinatia asta de prajitura cu zmeura si ciocolata in minte. Asa c-am pus-o-n practica 😉 E delicioasa, merge de minune la cafea si, desi pare sofisticata, nu este, deloc! Se face foarte simplu daca ai rabdare si urmezi pasii retetei.

Ingrediente Prajitura cu zmeura si ciocolata

Pentru foi (vei repeta acelasi procedeu, cu aceleasi ingrediente, inca o data; din aceasta compozitie ies 2 foi)

5 oua mari
50 g faina
40 g amidon alimentar de porumb
30 g cacao
1/2 lingurita praf de copt
100 ml ulei
100 g zahar
putina sare

Crema

400 g ciocolata cu lapte (Milka)
300 ml smantana LaDORNA (mai nou recomand si prefer Pilos la cutiute, de la Lidl)
2 galbenusuri
600 g mascarpone
2 linguri cacao neagra
3 linguri zahar

In plus, fructe – zmeura, afine, visine, mure etc (dupa preferinte). Eu am pus zmeura – Este optional. Daca nu vrei fructe in crema poti pune nuci sau alune.

Mod de preparare Prajitura cu zmeura si ciocolata

Pune intr-un bol faina, cacaua, praful de copt si amidonul. Amesteca. In alt bol mixeaza spuma ouale intregi, apoi adauga, in doua transe, zaharul. Mixeaza pana cand amestecul si-a dublat volumul, zaharul s-a topit. Aproximativ 4-5 minute.

Toarna in fir subtire uleiul, mixand la cea mai mica viteza. Adauga amestecul de faina cernut si omogenizeaza amestecand usor, de jos in sus, cu o spatula.

Imparte compozitia egal, in doua boluri. Pregateste o tava cu dimensiunile 30 cm pe 35 cm, unge putin cu ulei si pune hartie pentru copt.

Toarna compozitia dintr-un bol si niveleaza uniform pe toata suprafata tavii.Tranteste tava usor, de cateva ori pe blat. Introdu tava in cuptorul preincalzit in prealabil si coace foaia pe treapta 2, la 170 grade program normal, pentru 10 minute.

Procedeaza la fel cu compozitia din bolul ramas. Repeta procedeul inca odata. Vei obtine 4 foi. Cred ca poti face toata compozitia din start, pentru toate cele 4 foi. Eu nu aveam boluri asa mari. Tu faci cu iti e mai comod.

Lasa foile la racit, cu tot cu hartia de copt sub fiecare. Foile sunt moi, gen pandispan.

Pregateste crema de ciocolata

Pune intr-o craticioara smantana, la incalzit, la foc mic. Adu-o la punctul de fierbere dar n-o lasa sa dea in clocot. Pune in ea ciocolata rupta bucatele si amesteca usor, pana cand se dilueaza. Adauga si cacaua si cele 2 galbenusuri si amesteca energic cu un tel. Lasa compozitia la racit, apoi da-o la frigider pentru 2-3 ore. Poti face pasul acesta inainte de a te apuca de foi.

Pune mascarpone intr-un bol impreuna cu zaharul. Mixeaza timp de un minut, apoi adauga crema de ciocolata si mixeaza intai la o treapta mai mica, pana cand amestecul se omogenizeaza, apoi la viteza mai mare, pana cand crema devine bine legata si ferma. Nu exagera cu mixatul, sa nu faci crema unt.

Asamblare prajitura

In tava in care ai copt foile, aseaza prima foaie. Pentru a nu o rupe, pune foaia cu fata in jos, apoi desprinde hartia. La fel vei proceda cu fiecare foaie cand o vei pune peste crema.

Peste prima foaie intinde 1/4 din crema apoi pune zmeura (nu foarte multa). Aseaza a doua foaie si apasa usor cu mainile. Procedeaza la fel cu restul foilor. Ultima patrime de crema cu spiritezi frumos cu un pos.

Dai prajitura la rece pentru cateva ore, apoi o poti portiona.

Prajitura cu zmeura si ciocolata

Autor: Gaby

Tipul retetei: Desert

Salveaza Printeaza

Lista de cumparaturi

5 oua mari
50 g faina
40 g amidon alimentar de porumb
30 g cacao
½ lingurita praf de copt
100 ml ulei
100 g zahar
putina sare
Crema
400 g ciocolata cu lapte (Milka)
300 ml smantana LaDORNA (mai nou recomand si prefer Pilos la cutiute, de la Lidl)
2 galbenusuri
600 g mascarpone
2 linguri cacao neagra
3 linguri zahar
In plus, fructe - zmeura, afine, visine, mure etc (dupa preferinte). Eu am pus zmeura - Este optional. Daca nu vrei fructe in crema poti pune nuci sau alune.