O bunatate de tort cu aroma de cocos si ciocolata alba, pregatit cu ocazia aniversarii celor 13 ani a celui mai marisor copil al meu :)- Tort Raffaello
La multi ani, Danut! – si-un tort alb si curat ca sufletul tau de copil <3
Ingrediente blat Tort Raffaello (18 cm)
5 oua
5 linguri zahar
3 linguri faina
5 linguri nuca de cocos
un varf de lingurita praf de copt
3 linguri ulei
un varf cutit sare
un plic zahar vanilat
Crema Tort Raffaello
300 g ciocolata alba
250 g mascarpone
250 ml smantana pentru frisca
4-5 linguri nuca de cocos
o lingurita zahar vanilat
Pentru ornat
6-8 bomboane Raffaello
nuca de cocos
Mod de preparare Tort Raffaello
Separa albusurile de galbenusuri.
Mixeaza spuma albusurile impreuna cu un varf de cutit sare, adaugand, treptat, zaharul si zaharul vanilat.
Te opresti cand compozitia este ferma si nu se mai simt cristale de zahar.
Incorporezi galbenusurile amestecate cu uleiul, amestecand usor, de jos in sus.
La final incorporezi faina amestecata cu praful de copt si nuca de cocos.
Torni compozitia intr-o tava de 18 cm, unsa cu unt, pe undul careia ai pus hartie pentru copt.
Coci blatul la 165 grade, pe treapta a doua a cuptorului, pana se aureste frumos la suprafata si trece testul cu scobitoarea.
Cand s-a racit usor desprinzi cu cutitul blatul de inel si-l rastorni pe un gratar.
Il lasi sa se raceasca bine.
Crema Tort Raffaello
Pe baie de abur pui ciocolata impreuna cu frisca si amesteci pana la omogenizare.
Lasi sa se racoreasca bine, acoperi cu folie alimentara si dai la rece pentru minim 4 ore.
Scoti de la rece, mixezi pentru cateva minute, apoi adaugi mascarpone rece si mixezi in continuare pana cand compozitia devine ferma si pufoasa. Ai grija sa nu o tai.
Imparti crema – opresti jumatate pentru imbracat tortul si ornat deasupra iar in jumatate pui 4-5 linguri nuca de cocos (poti pune si mai multa, in functie de cat iti permite consistenta cremei)si umpli feliile de blat.
Optional – faci un sirop de zahar, apa si putina esenta de vanilie. Blatul nu necesita insiropare, doar daca iti place insiropat, ungi feliile usor cu o pensula, cu sirop.
Tai blatul in 3 felii egale si asezi – primul blat, jumatate din crema cu cocos, al doilea blat, crema ramasa si al treilea blat.
Imbraci tortul cu crema ramasa oprind putina crema pentru cateva aveline de spritat deasupra.
Pui nuca de cocos pe laterale, spritezi crema deasupra, asezi bomboanele Raffaello si dai tortul la rece pentru minim 3-4 ore.
Feliezi cu un cutit lung subtire.
Nota. Desi am avut ideea, am uitat sa o aplic.
Ma gandisem ca in mijlucul fiecarui strat de crema sa pun si o felie foaie de napolitana, pentru a aduce cat mai mult cu celebrele bomboane. Deci blat, crema, foaie de napolitana, crema, blat, etc…
IMAGINI RETETA TORT RAFFAELLO
Ma gasiti si pe Facebook: Retete Papa Bun
