Stiu ca n-am cele mai grozave poze, n-aveam nici timp nici stare si se descarca si aparatul :)), dar le recomand din suflet. O sa refac pozele cand mai pregatesc.
Facea si mama, cand eram copil, bune tare si alea, dar aceste cosulete cu nuca sunt fix pe gustul meu, echilibrate ca si gust/arome/texturi si tare bune!
Ingrediente cosulete cu nuca – 25 bucati (pentru 50 bucati, dublati cantitatile)
Cosulete
2 galbenusuri
230 g faina alba
100 ml smantana
sare – un varf de cutit
80 g untura
o lingurita praf de copt
Bezea
- 2 albusuri
- 120 g zahar
- 100 g nuca macinata
In plus
- gem de prune (mai gros) si nuca macinata
Preparare cosulete cu nuca
Pregatim un aluat simplu si rapid. Punem toate ingredientele intr-un bol si amestecam pana cand obtinem un aluat omogen si elastic. Daca este nevoie, mai adaugam o lingura de smantana.
Acoperim bolul cu folie alimentara si lasam aluatul deoparte timp de 30 de minute – la frigider.
Pe masa unsa cu putin ulei, intindem aluatul si taiem cercuri din el, pe care le asezam in formele pentru cosulete. Tapetam uniform formele cu aluat, apoi le punem intr-o tava.
Resturile de aluat ramase le framantam din nou, le intindem si taiem alte forme rotunde, pana terminam tot aluatul.
In fiecare cosulet punem cate o lingura de magiun/gem sau dulceata. In prima tava am pus gemul simplu iar in a doua tava am amestecat gemul cu nuca macinata.
Batem albusurile spuma tare cu un praf de sare, apoi adaugam zaharul si mixam pana cand spuma devine ferma si lucioasa. Incorporam nuca, amestecand usor de jos in sus. Cu ajutorul unei linguri, punem din compozitie peste fiecare cosulet.
Dam tava la cuptorul preincalzit la 180°C si coacem timp de aproximativ 30 de minute.
Dupa ce s-au copt, lasam cosuletele sa se raceasca 1-2 minute, le scoatem din forme calde si, optional, le putem pudra cu zahar – eu nu le-am pudrat.
