Prajitura cu crema de ness frisca si nuci

2.36KVizualizări
Print Friendly, PDF & Email

M-am gandit ieri sa fac o prajitura cu crema, dar nici eu nu stiam ce vreau si ce-as manca.
Asa ca rascolind prin dulapuri si prin frigider, prin colectia mea cu retete de prajituri, m-am hotarat sa fac o prajitura de casa “cu ce am” :)). Am frisca, cafea, nuci, oua, ia sa vedem ce putem incropi. Si-a iesit bunatatea asta  de prajitura cu crema de ness frisca si nuci pentru care nu am avut rabdare sa o las la frigider decat o ora :)) ; sa vedeti cat de frumos se diferentiaza straturile dupa ce sta cateva ore bune la rece.
Voi s-aveti rabdare, nu ca subsemnata. Da? :)))


Prajitura cu crema de ness frisca si nuci-2

Prajitura cu crema de ness frisca si nuci
Ingrediente Prajitura cu crema de ness, frisca si nuci (tava de 18/26 cm; daca vreti sa pregatiti in tava mare a aragazului dublati cantitatile)

  • Blat
  • 5 albusuri
  • 2 galbenusuri
  • 6 linguri zahar
  • 3 linguri nuca macinata
  • 3 linguri faina (rase)
  • un vf cutit sare
  • Crema de ness
  • 3 galbenusuri
  • 4 linguri zahar
  • o lingura ness
  • 200 ml lapte
  • 2 linguri rase faina (cred ca este ok si doar  lingura)
  • 100 gr unt
  • Frisca
  • 100 ml frisca lichida indulcita
  • 100 gr smantana pentru gatit cu  25% grasime
  • 2 linguri zahar
  • un plic zahar vanilat
  • nuci prajite tocate pentru ornat sau nuci caramelizate tocate

 

Prajitura cu crema de ness frisca si nuci-3

Mod de preparare Prajitura cu crema de ness, frisca si nuci

  1. Blat
  2. Pune intr-un bol albusurile si mixeaza-le spuma impreuna cu un varf cutit sare.
  3. Adauga treptat zaharul si mixeaza pana e diluat COMPLET, compozitia formeaza tepi la atingere si se tine de paletele mixerului.
  4. Adauga galbenusurile, faina cernuta si nuca.
  5. Omogenizeaza amestecand usor, de jos in sus.
  6. Pune intr-o tava hartie pentru copt. Aici ma opresc si va dau un pont pentru a aseza usor hartia pentru copt in tava. Umeziti-va usor mainile cu apa si luati bucata de hartie pregatita pentru asezat in tava si o strangeti in maini formand un “botz” :)) apoi o desfaceti si o asezati in tava.
  7. Luati compozitia lingura cu lingura, o puneti in tava si nivelati frumos.
  8. Dati tava in cuptorul preincalzit si coaceti blatul la foc mic spre mediu pana prinde o culoare aurie la suprafata si trece testul cu scobitoarea.
  9. Crema de ness.
  10. Mixati untul spuma.
  11. Intr-un vas cu fund dublu puneti galbenusurile, ness-ul, zaharul si faina si omogenizati.
  12. Adaugati, putin cate putin , laptele si omogenizati.
  13. Puneti vasul pe foc , la foc mediu si lasati la fiert, amestecand continuu, pana ce compozitia se ingroasa si devine ca o smantana legata. Nu va speriati cand incepe sa capete aspect de cocoloase, amestecati energic in continuare , pe foc, si se va omogeniza frumos.
  14. Puneti vasul intr-un alt vas in care ati pus apa rece si amestecati usor pana se raceste budinca.
  15. Cand s-a racit complet adaugati untul si mixati totul pana la omogenizarea completa.

Prajitura cu crema de ness, frisca si nuci

  1. Frisca.
  2. Puneti intr-un bol frisca, smantana, zaharul si zaharul vanilat si mixati pana obtineti o compozitie cu textura ferma, legata.
  3. Asamblare.
  4. Taiati in doua, pe orizontala, blatul cu nuca.
  5. Asezati o foaie de blat, intindeti jumatate din crema de ness, nivelati frumos, intindeti jumatate din cantitatea de frisca si nivelati.
  6. Asezati a doua felie de blat si procedati la fel cu restul de crema si frisca.
  7. Deasupra acestei prajituri cu crema presarati nuca prajita, nuca macinata sau nuci caramelizate, tocate.
  8. Eu am pus prima varianta si s-a completat perfect cu dulceata prajiturii.
  9. Este una dintre cele mai grozave retete de prajituri incercate pana acum!

 

pagepage2

loading...

Ma gasesti si pe facebook – Retete Papa Bun

Te-ar putea interesa
loading...
Gaby_D
Scris deGaby_D
Sunt mămică, soție și blogger culinar și-mpartasesc în aceste pagini rețetele cu care i-am încântat pe cei dragi, păreri despre diverse produse și colaborări fel de fel cu branduri în care cred și pe care le recomand.

Comentarii prin Facebook

 

18 comentarii

    • Dana, pentru pajiturica mai mare as pune asa
      Blat
      8 albusuri
      3 galbenusuri
      10-12 linguri zahar
      5 linguri nuca macinata
      6 linguri faina (rase)
      un vf cutit sare
      as merge si pe 1/2 plic de praf de copt, fiind mai multe oua, mai multa nuca, posibil sa “ceara” blatul putin ajutor 🙂
      Crema de ness
      4-5 galbenusuri
      5-6 linguri zahar
      2 linguri ness
      300 ml lapte
      2 linguri si 1/2 rase faina
      200-250 gr unt
      (nu stiu sigur daca e suficient zaarul dar eu as gusta si as adauga, daca se cere, zahar la mixare, dar pudra)

      Pentru ornat as dubla totul.
      Sunt tare curioasa cum iti va iesi 🙂

  • Mersi mult pentru ajutor , o sa iti scriu daca o sa imi creasca blatul destul de mult chiar am mici problème cu crescutul blaturilor nu imi cresc totdeauna posibil sa fie de vina cuptorul :))

  • Buna! 😘
    Cu siguranță îți voi fura rețeta 😀
    În ce tava ați făcut? Ce dimensiuni are?
    Vreau sa o fac și eu mâine. 😍😍😀

    • Buna, Andreea!
      E scris sus – “Ingrediente Prajitura cu crema de ness, frisca si nuci (tava de 18/26 cm; daca vreti sa pregatiti in tava mare a aragazului dublati cantitatile)”
      Te pup.
      Zi frumoasa!

    • Buna, acum doi ani ți-am cerut ajutorul pentru o tava mai mare De cuptor și mi-a ieșit ața de buna prăjitura superba doar ca acuma anul acesta vreau sa o fac altfel ma refer aici la blat. As face 3 foi in loc de un blat tu ce părere ai pentru o foaie e ok 3 oua? Având in vedere ca am tava de cuptor modern mare ?

      • Buna! Ma bucur mult sa te revad!
        Tu ma faci sa repet prajitura asta, nu ma crezi ca eu nu am mai facut-o? Desi imi amintesc cat de buna a fost.
        Da, cred ca sunt ok 3 oua, daca atunci ai pus 8 la tava mare si ai reusit sa o tai ok.

  • WOW nici eu de atunci sa stii și la toți invitatii le-a plăcut foarte tare combinatia 🤪🤪 și akum vreau sa o fac de sărbători dar in stil mai fin 😂 adică foi subtire . Înseamnă ca și crema ar rămâne aceeași nu cred ca ar fi grețoasă pentru foile mai subțiri ce zici?

    • Nu, pentru ca e-n combinatia cu frisca.
      O sa te rog frumos dupa ce o faci sa-mi zici si mie exact ce cantitati ai folosit pt tava mare. Poate faci si o poza 😉
      Pupici.

Lasă un răspuns