Prajitura cu crema de ness frisca si nuci

M-am gandit ieri sa fac o prajitura cu crema, dar nici eu nu stiam ce vreau si ce-as manca.
Asa ca rascolind prin dulapuri si prin frigider, prin colectia mea cu retete de prajituri, m-am hotarat sa fac o prajitura de casa „cu ce am” :)). Am frisca, cafea, nuci, oua, ia sa vedem ce putem incropi. Si-a iesit bunatatea asta  de prajitura cu crema de ness frisca si nuci pentru care nu am avut rabdare sa o las la frigider decat o ora :)) ; sa vedeti cat de frumos se diferentiaza straturile dupa ce sta cateva ore bune la rece.
Voi s-aveti rabdare, nu ca subsemnata. Da? :)))

Ingrediente Prajitura cu crema de ness, frisca si nuci (tava de 18/26 cm; daca vreti sa pregatiti in tava mare a aragazului dublati cantitatile)

• Blat
• 5 albusuri
• 2 galbenusuri
• 6 linguri zahar
• 3 linguri nuca macinata
• 3 linguri faina (rase)
• un vf cutit sare
• Crema de ness
• 3 galbenusuri
• 4 linguri zahar
• o lingura ness
• 200 ml lapte
• 20-25 g amidon alimentar  (atentie, amidon, nu amoniac; multa lume confunda desi nu voi intelege niciodata de ce
• 100 gr unt
• Frisca
• 100 ml frisca lichida indulcita
• 100 gr smantana pentru gatit cu  25% grasime
• 2 linguri zahar
• un plic zahar vanilat
• nuci prajite tocate pentru ornat sau nuci caramelizate tocate

Mod de preparare Prajitura cu crema de ness, frisca si nuci

1. Blat
2. Pune intr-un bol albusurile si mixeaza-le spuma impreuna cu un varf cutit sare.
3. Adauga treptat zaharul si mixeaza pana e diluat COMPLET, compozitia formeaza tepi la atingere si se tine de paletele mixerului.
4. Adauga galbenusurile, faina cernuta si nuca.
5. Omogenizeaza amestecand usor, de jos in sus.
6. Pune intr-o tava hartie pentru copt. Aici ma opresc si va dau un pont pentru a aseza usor hartia pentru copt in tava. Umeziti-va usor mainile cu apa si luati bucata de hartie pregatita pentru asezat in tava si o strangeti in maini formand un „botz” :)) apoi o desfaceti si o asezati in tava.
7. Luati compozitia lingura cu lingura, o puneti in tava si nivelati frumos.
8. Dati tava in cuptorul preincalzit si coaceti blatul la foc mic spre mediu pana prinde o culoare aurie la suprafata si trece testul cu scobitoarea.
9. Crema de ness.
10. Mixati untul spuma.
11. Intr-un vas cu fund dublu puneti galbenusurile, ness-ul, zaharul si faina si omogenizati.
12. Adaugati, putin cate putin , laptele si omogenizati.
13. Puneti vasul pe foc , la foc mediu si lasati la fiert, amestecand continuu, pana ce compozitia se ingroasa si devine ca o smantana legata. Nu va speriati cand incepe sa capete aspect de cocoloase, amestecati energic in continuare , pe foc, si se va omogeniza frumos.
14. Puneti vasul intr-un alt vas in care ati pus apa rece si amestecati usor pana se raceste budinca.
15. Cand s-a racit complet adaugati untul si mixati totul pana la omogenizarea completa.

Prajitura cu crema de ness, frisca si nuci

1. Frisca.
2. Puneti intr-un bol frisca, smantana, zaharul si zaharul vanilat si mixati pana obtineti o compozitie cu textura ferma, legata.
3. Asamblare.
4. Taiati in doua, pe orizontala, blatul cu nuca.
5. Asezati o foaie de blat, intindeti jumatate din crema de ness, nivelati frumos, intindeti jumatate din cantitatea de frisca si nivelati.
6. Asezati a doua felie de blat si procedati la fel cu restul de crema si frisca.
7. Deasupra acestei prajituri cu crema presarati nuca prajita, nuca macinata sau nuci caramelizate, tocate.
8. Eu am pus prima varianta si s-a completat perfect cu dulceata prajiturii.
9. Este una dintre cele mai grozave retete de prajituri incercate pana acum!

Ma gasesti si pe facebook – Retete Papa Bun