Salată de vinete cu ardei şi ciuperci - Rețete Papa Bun

Salată de vinete cu ardei şi ciuperci

1.43KVizualizări
Print Friendly, PDF & Email

3 vinete potrivit de mari
o ceapa
150 gr ciuperci din conservă
2 ardei copţi (unul roşu, unul galben)
maioneză dintr-un ou şi 200 ml ulei
sare
piper
praf de usturoi
o linguriţă unt

 

Coacem vinetele. Le curăţăm cât sunt fierbinţi (lăsate mai mult timp se amărăsc de la coajă) şi le lăsăm la scurs.
Coacem ardeii şi îi curătăm de pieliţă , cotor şi seminţe. Lăsăm să se racească si tocăm marunt.
Într-o cratiţă topim untul şi punem ceapa tocată mărunt împreună cu două linguri de apă. Lăsăm să se înmoaie şi adăugăm ciupercuţele scurse şi tocate .
Lăsăm până se evaporă tot lichidul şi dăm deoparte de pe foc.
Preparăm maioneza dintr-un ou. puţină sare si 200 ml ulei. Eu o prepar în câteva secunde, cu blenderul. O puteţi prepara după metoda obişnuită.

Într-un bol puneţi două dintre vinete şi le mixaţi bine împreună cu 50 ml ulei. Adăugaţi şi cealaltă vânătă pe care o tocaţi cu cuţitul pentru vinete (mie îmi place să simt şi seminţe in salată), ardeii şi ciupercile bine răcite, împreună cu maioneza şi omogenizaţi uşor. Potriviţi gustul de sare şi piper, adăugaţi şi puţină pudră de usturoi şi daţi puţin la rece.
Serviţi cu pâine proaspătă şi roşii.

Te-ar putea interesa
Gaby_D
Scris deGaby_D
Sunt mămică, soție și blogger culinar și-mpartasesc în aceste pagini rețetele cu care i-am încântat pe cei dragi, păreri despre diverse produse și colaborări fel de fel cu branduri în care cred și pe care le recomand.

Comentarii prin Facebook

 

11 comentarii

Lasă un răspuns