Prajitura Alba ca zapada

Fiecare dintre noi are de sarbatori retete pe care le repeta an de an, fiindu-i retete de suflet, ce-l leaga de anumite traditii de familie, sau retete preferate (datorita gustului exceptional; fie o prajitura cu crema buna, un blat pufos sau o combinatie irezistibila de arome).

In cazul meu, una dintre aceste retete este reteta prajiturii Alba ca zapada.

E cea mai buna prajitura de casa, zic eu, si nu cred ca gresesc  cand zic ca e preferata multora dintre noi.

Cu foi cu amoniac, cu bicarbonat, creme cu sau fara unt, adaptata si readaptata, va ramane intotdeauna o prajitura la moda 🙂

De data asta am adaugat in crema cateva linguri de nuca de cocos, pe care copiii mei o adora-n deserturi, dar in general nu pun. Bucatile din poza sunt ultimele bucati din tava cu prajitura :))

alba-ca-zapada

 

Ingrediente Prajitura Alba ca zapada

  • Foi
  • 3 oua
  • 6 lg zahar
  • 6 lg ulei
  • o lingurita bicarbonat stins cu otet
  • 12 lg lapte
  • aproximativ 750 g faina (in functie de puterea de absorbtie a fainii si marimea oualor)
  • Crema:
  • 1 l lapte
  • 8 lg faina
  • 350 gr margarina/unt
  • 200 g zahar pudra
  • zeama si coaja de lamaie (eu coaja nu pun)
  • 3-4 linguri nuca de cocos (optional)
  • zahar pudra pentru pudrat prajitura

Uneori, in loc de zahar pudra, pun deasupra prajiturii o glazura din ciocolata alba topita cu unt si putina apa.

alba-ca-zapada-2[preparare title=”Mod de preparare Prajitura Alba ca zapada”]

  1. Pune ouale impreuna cu zahatul intr-un bol.
  2. Mixeaza apoi adauga treptat uleiul.
  3. Pune si laptele, bicarbonatul stins cu putin otet, si omogenizeaza.
  4. Incepe sa adaugi faina, amestecand la inceput cu lingura apoi framantand cu mana.
  5. Ai nevoie de un aluat ferm dar elastic, nelipicios, din care sa intinzi cu usurinta foi.
  6. Imparte aluatul in cinci parti egale.
  7. Pregateste o tava (eu am copt in tava mare a aragazului), unge cu ulei pe dosul tavii si presara faina.
  8. Intinde o bila de aluat intr-o foaie de dimensiunea tavii, mut-o cu grija pe fundul tavii si introdu tava in cuptorul preincalzit, la 175 grade.
  9. Coace foaia timp de 6-7 minute, pana incepe sa se rumeneasca pe laterale.
  10. Intre timp pregateste urmatoarea foaie si procedeaza la fel cu tot aluatul.
  11. Lasa foile la racit si pregateste crema.
  12. Pune intr-o cratita cu fund dublu faina si incepe sa adaugi, treptat, laptele, amestecand sa nu faca cocoloase.
  13. Pune cratita pe foc si fierbe amestecul la foc moderat, amestecand continuu, pana se ingroasa si se desprinde de peretii vasului.
  14. Mixeaza untul spuma impreuna cu zaharul pudra.
  15. In untul spuma, incepe sa adaugi cate 2-3 linguri din amestecul cu faina, mixand usor.
  16. La final adauga zeama si coaja de lamaie (poti folosi zeama si coaja de la o singura lamaie dar daca-ti place aroma mai pronuntata mai poti pune zeama de lamaie dupa gust) si nuca de cocos.
  17. Incorporeaza usor.
  18. Imparte crema in 4 parti egale.
  19. Pune prima foaie, intinde o parte din crema, a doua foaie, crema, si tot asa pana la final.
  20. Imbraca prajitura cu folie alimentara si pune deasupra ei o tava. Las-o sa se inmoaie cateva ore sau chiar pana a doua zi.
  21. Pudreaz-o cu zahar si portioneaz-o.

[/preparare]

Sursa de inspiratie

alba-ca-zapada7

 

alba-ca-zapada6

 

alba-ca-zapada4

 

alba-ca-zapada5

 

alba-ca-zapada3

 

Print Friendly, PDF & Email
 
loading...

Comentarii prin FaceBook

Publică un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

 
 
 
Tort cu cirese si ciocolata

Tort cu cirese si ciocolata

Un tort destul de rapid si destul de usor de facut. Blat pentru tort, crema de ciocolata, putin sirop si cirese/merg foarte bine si visine Hai ca nu-i greu 😉 Ingrediente Blat pentru tort 7 […]

Print Friendly, PDF & Email
Prajitura cu iaurt si capsuni/Prajitura cu iaurt si fructe

Prajitura cu iaurt si capsuni/Prajitura cu iaurt si fructe

Stiti ce-am facut la 10 minute dupa ce s-a copt prajitura asta? Am mai facut una :)) Nu tine! Prea buna, dispare prea repede! Acum NIMENI nu poate sa-mi zica ca nu-i buna reteta :)), […]

Print Friendly, PDF & Email
Tort diplomat cu capsuni

Tort diplomat cu capsuni

Pentru aniversarea de anul acesta a fiicei mele, am ales sa fac un tort diplomat. Si cum capsunile sunt vedetele acestui sezon, n-am dat gres sa le aleg ca fiind singurele fructe pe care le-am […]

Print Friendly, PDF & Email
Cornuri moi

Cornuri moi

Bunici cu dinti mai putintei? :)) Copii mici? Nicio problema! Toti le pot manca! Sunt atat de moi! Cand am vazut titlul acestei retete, „cornuri moi moi moi” zic – Hai ma! Cat de moi […]

Print Friendly, PDF & Email