Pentru ca fiul meu aprecia mult gogosarii in sos mancati la mama prietenei lui, am cerut si eu reteta si, anul trecut, i-am pregatit dupa cum mi-a indicat. Singura diferenta consta in faptul ca eu fierb o idee mai mult gogosarii. Imi place sa fie mai moi, buni de mancat si pe paine, in posturi. Desi eu mai am o reteta pe site, proportiile ingredientelor difera.
Asa ca si in acest an, tot asa i-am pregatit si au iesit absolut deliciosi!
Reteta gogosari in sos, asa cum ii face Monica <3
Ingrediente Reteta gogosari in sos
- 6 kg gogosari
- 500 ml otet
- 300 ml ulei
- 500 grame zahar
- o lingura si jumatate sare pentru muraturi
- 800 g bulion Sultan sau Olympia
- 3-4 foi de dafin
- jumatate plic piper boabe
optional – 2 linguri de mustar – eu anul asta am pus si mustar
Preparare Reteta gogosari in sos – Se face atat de simplu!
- Se pun intr-un vas mare, cu fund dublu toate ingredientele cu exceptia gogosarilor.
- Se lasa la foc mediu pana ce zaharul e topit si amestecul a dat in clocot, moment in care adaugi gogosarii pe care inainte i-ai spalat, i-ai curatat de cotor si seminte si i-ai taiat in felii de un deget grosime.
- Reduci focul, pui capac peste vas si lasi sa fiarba 20-25 minute dupa care iei capacul si lasi la fiert in continuare, pentru inca aprox. 30 minute. Amesteca cand si cand.
- Timpul de fierbere va fi stabilit in functie de gusturile voastre. Daca va place ca gogosarul sa ramana crocant, sunt suficiente 30-35 minute de fierbere in total. Daca vreti sa fie mai moi si sosul mai cremos, lasati cat am scris eu.
- Trebuie ca sosul sa fie grosut, sa cuprinda toti gogosarii, iar gogosarul sa se fi inmuiat usor.
- Fierbinte punem cu lingura (polonic) in borcane curate, sterilizate, punem capacele si infiletam si le acoperim cu paturi groase pana la racire.
Reteta gogosari in sos
