Prajitura de post cu nuca, gem si aluat ras este o reteta pe care o voiam de mult pe blog si iata ca azi v-o aduc in atentie.
Merge super fain alaturi de cafea sau ceai, se transporta usor, tine mult, e frageda si buna!
Va voi scrie in reteta atat varianta cu ulei cat si pe cea cu margarina.
Ingrediente aluat – Prajitura de post cu nuca, gem si aluat ras
- 500 g faina alba
- 140 g zahar
- o lingurita bicarbonat
- 150 ml ulei
150 ml apa minerala - putina sare
- un plic zahar vanilinat
- o lingurita coaja rasa de lamaie sau portocala
Umplutura
- 250 g gem de prune
- 250 g gem de caise
- 190 g nuca usor prajita, macinata
- zahar pudra – doar daca este cazul
- o lingurita esenta de rom
Varianta cu margarina in loc de ulei – aceasta varianta am ales-o eu
130 g margarina
200-220 ml apa minerala
Cum o pregatesti? – Prajitura de post cu nuca, gem si aluat ras
Pui intr-un bol toate ingredientele uscate.
Adaugi apoi apa si uleiul si framanti pana cand obtii un aluat omogen, nelipicios, fara a insista cu framantatul.
Imparti aluatul in doua. Doua parti pentru foaia de baza, o parte pentru ras deasupra.
Intinzi foaia de baza intr-o tava de 20 cm x30 cm in care ai pus hartie pentru copt. O intepi cu funculita si dai tava la rece. Aluatul pentru ras il pui intr-o punga si-l bagi la congelator pentru 45 minute-o ora.
In cazul in care alegi varianta cu margarina, asa cum am facut-o eu, o adaugi in ingredientele uscate, dupa ce ai adus-o cu o ora inainte la temperatura camerei. Amesteci cu degetele pana cand obtii un amestec nisipos, apoi adaugi, treptat, apa minerala. Trebuie sa obtii un aluat placut la modelat, nelipicios, asemanator cu textura plastelinei.Cantitatea de apa minerala adaugata, depinde mult de tipul de faina folosit si de puterea de absorbtie.
Amesteci intr-un alt bol cele doua tipuri de gem, cu nuca macinata. Gusti sa vezi daca trebuie sa mai adaugi zahar pudra – depinde cat de acrisor e gemul. Adaugi si esenta de rom, omogenizezi.
Distribui umplutura peste foaie in tava si intinzi uniform.
Scoti aluatul de la congelator si-l razi deasupra, pe razatoarea cu ochiuri mari.
Introduci tava la cuptor, pe treapta 2, numarat de jos in sus si coci pentru 35 minute sau pana cand se rumeneste usor deasupra.
Calduta, o pudrezi cu zahar pudra.
O portionezi cu rabdare, cu un cutit bine ascutit.
Pe facebook ne vedeem la – Retete papa bun
